Malzemeler
Yüksek glütenli un
188 g
Kepekli un
75 g
Düşük şekerli maya
3g
tuz
7 g
Su
139 g
Tereyağı
17 g
Şarap Kurutulmuş Kızılcık
75 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 113 g düşük şekerli maya 0,75 g su 113 g
Köy kızılcık ekmeği nasıl yapılır 1 Sıvı tohum materyalindeki mayayı suya dökün
2 Mayayı eritmek için birkaç kez karıştırın
3 Yüksek glütenli unu dökün
4 Oda sıcaklığında karıştırın ve mayalayın
5 Hamur köpürene kadar fermente edin ve saklama için buzdolabına gönderin.
6 Yaklaşık 18 saat sonra çıkarın
7 Ana hamur malzemelerinden maya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek kovasına dökün
8 Hazırlanan sıvıyı ekleyin, "yoğurma" programını açın, zamanı 25 dakikaya ayarlayın
9 Program yaklaşık 5 dakika sürer, malzemeler kabaca karıştırılır, "duraklat" düğmesine basın ve hamuru 20 dakika bekletin
10 Maya ekleyin, programın sonuna kadar 20 dakika devam etmek için "duraklat" düğmesine tekrar basın
11 Tereyağı ekleyin, "yoğurma" programını başlatın, zamanı 15 dakikaya ayarlayın
1210 dakika sonra, şarapla kurutulmuş kurutulmuş yaban mersini
13 Yoğurmak
14 Kızılcıklar hamura sarılacak şekilde hamuru elle düzenleyin ve ardından hamuru iç kovaya koyun
15 Temel fermantasyon için nemli bir bez örtün
16 Fermantasyon tamamlandı
17 Hamuru dörde bölün
18 Büyük baloncuklara dokunun
19 Hamurun 1 / 3'ünde ikiye katlayın
2015 dakika dinlen
21 Hamuru dikdörtgen şeklinde alın
22 Kısa taraftaki iki köşeyi uzun kenarın 1 / 3'ü boyunca içe doğru katlayın
23 Sonra yeni katlanmış köşeyi tekrar içe doğru katlayın
24 Diğer tarafta aynı işlem
25 Sonra tüm hamuru ikiye katlayın ve avucunuzun kökü ile
26 Hamuru ağzı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine koyun, son fermantasyon için hamuru ılık ve nemli bir yere koyun
27 Sonunda, fermantasyon tamamlanır Hamurun yüzeyine ince bir tabaka yüksek glütenli un eleyin
28 Kes
29 Önceden ısıtılmış fırının 200 derece orta tabakasına 30 dakika koyun.
30 Pişirdikten ve soğumaya bırakıldıktan sonra ağzı kapatılıp saklanabilir
-
- Tatlı patates erişte ile karıştırılmış mantar
-
- Soya Filizi ile Sotelenmiş Sosis
-
- Çıtır kızarmış tavuk pirzola
-
- Korunmuş yumurta tofu
-
- Balsam armutları
-
- Baharatlı soslu tofu
-
- Korunmuş yumurta ve jambonlu congee
-
- Renkli Sebzeli Tost Pizza
-
- Kanton usulü korunmuş pirinç
-
- Hindistan Cevizi Gevrek
-
- Kızarmış Brokoli Ucu
-
- Abanoz turuncu tatlı balığı
