Bir damla su olmadan süt ve tam buğday ekmeği - Yemeği
Sütü süt tavasına dökün ve yaklaşık 30 dereceye kadar ısıtın.
Mayayı ılık sütün içine dökün ve iyice karıştırın.
Mısır irmikleri bir öğütücü ile öğütülür. (Kaba dokuyu sevmiyorsanız, daha fazla öğütebilirsiniz. Tanecikliği severim, bu nedenle büyük parçacıklar kalmayıncaya kadar öğütme işlemi durur)
Öğütülmüş mısır ezmesini ve tam buğday ununu eşit şekilde karıştırın, 2. adımda sütü porsiyonlara dökün ve çubuklarla eşit şekilde karıştırın
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra bir sepet bezi ile örtün ve mayalanması için bekletin, yukarıdaki resimde gösterildiği gibi büyük delikleri varsa mayalanacaktır.
Kuru erişteleri doğrama tahtası üzerine serpin, fermente edilmiş erişteleri üstüne koyun ve yoğurun!
Yoğurulan erişteler uzun şeritler halinde yuvarlanır, malzemeler halinde kesilir ve basitçe bıçakla kesilerek çörekler oluşturulur.
Buharlı pişiriciye eşit olarak yerleştirin, tencereyi kapatın ve 20 dakika iki kez mayalayın. İkinci fermantasyondan sonra, 30 dakika boyunca ısı ve buharı açın. 30 dakika sonra ocağı kapatın ve çöreklerin küçülmesini önlemek için kapağı beş dakika daha açık bırakın.
Sıcak sütlü çörekler kaptan çıktı! Açıldıktan sonra delikler küçük ve tekdüze olur ve küçük mısır ezmesi taneleri vardır, ısırmak çok tatmin edicidir! (Buharda pişirirken, dışarıda kar yağıyordu, sıcak buharda pişirilmiş çörekler yiyor ve dışarıdaki karın tadını çıkarıyordu, çok mutluydum)
