g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erişte için M6 şef makinesini yiyin ... Hamur oluşturmak için dişli 3'ü karıştırın, dişli 6'ya 4 dakika çevirin, tereyağı görmeyene kadar dişli 3'e tereyağı ekleyin, dişli 6'ya 5 dakika döndürün ...

,

Sferonizasyon 28 ° C'de fermente edilir ve bir kapakla kapatılır

6 porsiyona bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin, üzerini kapatın

Ortasından yuvarlayın, tekrar aşağı yuvarlayın, kaldırın ve ters çevirin, yukarıdan aşağı yuvarlayın ve 15 dakika daha dinlenin.

Pürüzsüz taraf yukarı, üst tarafın üçte birini yukarı doğru döndürün, sonra yavaşça aşağı doğru çekin ve sonuna kadar yuvarlayın ... Alın ve ters çevirin, yukarıdan aşağı doğru yuvarlayın, rulonun yönü aynıdır, kalıba koyun, önce sola ve sağa ve sonra ortaya yerleştirin. Fermantasyon için 35 ° C'de ve% 80 nemde bırakın ... veya fırına büyük bir tencere ılık su koyun, kapağı kapatın ve kapağı açık bırakın

Seksen dokuz dakikaya gönderildi

160 derece 25 dakika rüzgar sobası ye

Kalıbı fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve paketleyin

Torbalama

Soğuduktan sonra dilimleyin, kalıntı kalmaz ve süper yumuşaktır.