g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev Yapımı Yumurtalı Makarna - Yemeği

Yıllar önce süpermarketten bir paket makarna aldım ve yemek için makarna yemeyi düşünerek mutlu bir şekilde eve gittim, hayat daha iyi olabilir mi? Aynı zamanda, fakir bir öğrencinin gözleri açık olarak makarna yemiş olduğu ilk zamandı. İnternette uzun zamandır tarif aradığımı kim bilir ve hafta sonu makarna sosu, taze kıyma ve tarifte belirtilen baharatları aldım, cumartesi günüydü ve her türlü heyecanla tarifi dikkatle takip ettim. Domatesli bolonez makarnasını tek adımda yapın.Dürüst olmak gerekirse, domates salçası sosu kaynatıldıktan sonra tadı oldukça güzel ve başarı dolu; ancak pişmiş makarnayı karıştırdıktan sonra kaşlarını çatıyorsunuz. Makarna o kadar şiş ve o kadar çirkin ki plastik bir tüpü ısırmak gibi tadı ... O andan itibaren kendi yolumu çizdim ve makarnaya bir kase verdim. Birkaç yıl önce dış dünyayı görme fırsatım oldu.Pitoresk bir taşra kasabasında, güneş batarken çevre soluk ve sessiz yumuşak ışıkla örtülmüştü. Çok güzeldi! Bir İtalyan restoranının avlusunda bir arkadaşımla otururken ilk kez gerçek makarnayı tattım. O gece gelmek istediğim makarna harika olmalı ama aslında biraz abartılı. Sunulan eriştelerin parlak ve kıvrak olduğunu unutmayın. Buğdayın hafif aroması çok basittir, kalın domates sosu ile hafifçe karıştırılır, ağza konduğu anda plastik bir tüp çiğneme tadı yoktur, çiğneme gerektiren çiğneme ve dolgun eriştelerle doludur. Uzun zamandır aradığım lezzet olduğunu anladım, bu yüzden süpermarketten makarnayı uzun süredir almamıştım. Birkaç yıl önce arkadaşım bana bir makarna makinesi verdi, ben de ara sıra çıkarıp şarkıları dinlerken çeşitli noodle'lar yaptım Taze eriştelerle hayat daha iyi olabilir mi? Yüksek glütenli un 300 gram Yumurta 3 adet, 160g zeytin yağı 15 g Su Doğru miktar

Kullanılan hammaddeler yüksek glütenli un, 3 tam yumurta ve yumurta için natürel sızma zeytinyağı kullanılmaktadır.

Unun ortasına bir delik açın, çırpılmış yumurta sıvısını üç defa dökün, hepsini birden bitirmeyin

Çevreleyen unu yumurta karışımına yavaşça karıştırmak için silikon bir spatula kullanın Yumurta karışımı un tarafından neredeyse emildiğinde, kalan yumurta karışımını dökün ve yukarıdaki işlemi tekrarlayın.

Zeytinyağını dökün ve eşit şekilde karıştırın

Unun su emilimine göre az miktarda su ekleyerek hamur haline getirin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar 5 dakika yoğurun.

Nemli bir bezle örtün ve 1 saat uyandırın.

Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine biraz un serpin

Uyanık hamuru eşit olarak 3'e kesin, bastırmaya hazırlanın

Yapışmayı önlemek için bastırma silindiri ve erişte presinin kesme silindirine biraz un serpin; sapı erişte silindirinin deliğine yerleştirin ve erişte rulosunun genişliğini en geniş şekilde ayarlayın

Bölünmüş bir hamur alın, biraz unun içine sarın ve avucunuzla hafifçe düzleştirin, böylece merdanenin boşluğundan geçebilir

İlk preslenen hamuru ikiye katlayın

Ardından 90 derece çevirin, aynı genişlikte tekrar bastırın, ilk iki genişlikte pres işlemini tekrarlayın

Hamurun yüzeyi pürüzsüz ve narin hale geldiğinde, baskı merdanesinin genişliğini adım adım ayarlayın, yani baskı merdanesi arasındaki boşluk küçülür ve küçülür, preslenen hamur incelir ve incelir, hamur uzar ve uzar.

Üçüncü veya dördüncü vitese ulaşıldığında, hamur tabakası genellikle daha uzundur, bu da elinizin arkası ile desteklenebilir; istediğiniz hamur tabakasının kalınlığı görünene kadar hamuru bastırın

Çok uzunsa, iki parçaya kesmek için makas veya bıçak kullanabilirsiniz.

Preslenmiş erişteleri doğrama tahtasına koyun ve biraz toz serpin. Hemen kesmeyin. Yaklaşık 10 dakika kurumalarını bekleyin; sonra eli erişte rulosunun deliğine sokun, erişteleri içeri besleyin ve çalkalarken kesin

Yapışmayı önlemek için kesilmiş eriştelere hemen uygun miktarda un serpilmeli ve eriştelerin bir tabakayı eşit şekilde kaplamasına yardımcı olmak için erişteleri ellerinizle tutup hafifçe sallayın, aksi takdirde uzun bir süre sonra bir erişte yumağı haline gelir.