g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soda Baba: Hubei'de Sokak Yemekleri - Yemeği

Southern Soda Baba yapay taşta öğütülmüş pirinç sütü ve ev yapımı fermente pirinçten yapılır.Aşağıda yavaş kızartma ve buharda pişirme gibi birçok işlemden sonra nihayet özel bir atıştırmalık haline gelebilir. Üretim süreci basit görünebilir, ancak aslında her bağlantı zengin deneyim gerektirir. Bugün, çocukluğun tadını anımsatacak basit bir soda baba yapmak için mevcut malzemeleri kullanıyoruz. İşlemi kolaylaştırmak için taşta öğütülmüş pirinç sütü yerine yapışkan pirinç erişteleri kullanılır ve damıtılmış pirinç erişteleri sebze çiftliğinden toplu olarak satın alınır. WeChat genel hesabında "Chongge Xiaochu" yu arayın ve takip edin, daha fazla tarif bulabilirsiniz! Fermente pirinç 300 gram Yapışkan pirinç 300 gram Shimizu 200-300 gram Şeker Biraz (eklenmeyebilir)

Adım 1: Şarap şurubu hazırlayın. Sebze çiftliğinden satın alınan taze dökme şarap, bir meyve sıkacağına dökülür ve ince bir şarap bulamacına sıkılır.

Adım 2: Pirinç sütünü ayarlayın. Şarap şurubuna yapışkan pirinç erişteleri ekleyin ve parçacık içermeyen pirinç şurubu oluşturmak için karıştırın. Ardından pirinç sütünün daha yoğun bir yoğurt görünümüne kavuşması için uygun miktarda su ekleyin (daha tatlı bir tadı seviyorsanız biraz şeker ekleyebilirsiniz).

Adım 3: Fermantasyon. Hazırlanan pirinç sütünün üzerini bir kapak veya streç film ile örtün, yaklaşık 25 derecede bir fırına koyun ve yaklaşık 3 saat mayalayın [Yeterli zamanınız varsa, hazırlanan pirinç sütünü doğal fermantasyon için gece boyunca buzdolabına koyabilirsiniz]. Fermente pirinç sütünün yüzeyinde belirgin küçük kabarcıklar vardır, ancak kabarcıklar çökmez veya kırılmaz ve durum tam olarak doğrudur. Fermantasyon çok uzunsa, kabarcıklar çöker ve pirinç sütü ekşi hale gelir.

Adım 4: Yavaşça düşük ateşte kızartın. Önce tavayı ısıtın, tavanın dibine ince bir yağ tabakası sürün ve ardından bir omlet kalıbına koyun (ayrıca doğrudan kalıp olmadan da kızartabilirsiniz). Ardından, uygun miktarda pirinç sütü almak için bir kaşık kullanın ve kalıba dökün ve düzleştirmek için kaşığın altını kullanın. Sıcaklık yükseldikçe Baba'nın yüzeyinde çok sayıda yırtılmış kabarcık belirecek ve kabarcıkların patladığı alan yarıdan fazla olduğunda küf kolaylıkla kalıptan çıkarılabilecektir.

Adım5: Buharlama. Kalıptan çıkardıktan sonra, tencerenin yan tarafına biraz su serpin, ardından tencereyi örtün, buharı buharla pişirin ve ardından alt kısmı altın olana kadar kızartmaya devam edin.

Adım 6: Ters çevirin. Babayı çevirin ve yaklaşık 2 dakika kızartmaya devam edin.

Taze yapılmış sodalı haşhaş sadece dışta kavrulmuş ve içi yumuşak olmakla kalmaz, aynı zamanda hafif bir şarap aromasına sahiptir.Yemesi kolaydır, yaşlılar ve çocuklar için uygundur! En iyi tadı için sıcak yenmelidir ~