Altın Kum Karidesi - Yemeği
Karides, 15 adet yemek, 3 gram tuzlu yumurta sarısı, tuz, uygun miktarda yemeklik şarap, 1 tatlı kaşığı, beyaz biber, uygun miktarda yumurta akı, 1 nişasta, 30 gram yağ, uygun miktarda
1. Tuzlu yumurta sarısına beyaz şarap sıkarak ondan kurtulun, buharda pişirin ve daha sonra kullanmak üzere ezin.
2. Karidesleri kabuk ve kum hattını alın.
3. Sırtı açık karides.
4. Karidesin nemini emmesi için bir kağıt havlu kullanın.
5. Karidesi tuz, pişirme şarabı ve beyaz biber ekleyin ve 5 dakika marine edin.
6. Karides, nişasta ile kaplanır.
7. Tencereye sıvı yağı koyun, karidesleri kaynatın ve kızarana kadar kızartın.
8. Tekrar yağ tepsisine koyun ve ikinci kez kızartın ve kabuğu çıtır olana kadar kızartın ve yağı alın.
9. Tencereye biraz yağ koyun, kırık yumurtayı dökün ve yağ köpürene kadar karıştırın.
10. Karides toplarını ekleyin ve her bir karides topu yumurta sarısı ile kaplanacak şekilde kızartın.
