Malzemeler
Kaba mısır unu
14 g
yulaf
10 g
Buğday Kepeği
4g
Su
28 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 191 g tuz 5 g esmer şeker 21 g kuru maya 4 g pişmiş esmer pirinç 14 g bal 14 g süt 56 g su 85 g haşhaş tohumu 1/2 yemek kaşığı
Süper çok tahıllı ekmek uygulaması 1 Islatma sıvısı: 14 gram iri mısır unu, 10 gram yulaf, 4 gram buğday kepeği, 28 gram su
2 Tüm malzemeleri kaseye dökün
3 İyice karıştırın, su tutucu filmle örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında bekletin.
4 Ana hamur: 191 gram yüksek glütenli un, 21 gram esmer şeker, 5 gram tuz, 4 gram kuru maya, 14 gram pişmiş kahverengi pirinç, 56 gram süt, 85 gram su, 1/2 yemek kaşığı haşhaş tohumu, 14 gram bal
5 Un, esmer şeker, tuz ve mayayı ekmek kovasına dökün ve karıştırmak için karıştırın.
6 Islatma sıvısı, pişmiş kahverengi pirinç, bal, süt ve su ekleyin
7 Ekmek makinesine koyun ve 20-30 dakika karıştırın
8 filmi çekebilir
9 Geniş bir kaseye koyun ve 90 dakika bekletin.
10 Hamur büyür
11 Tezgahın üzerine dökün ve dikdörtgen şeklinde bastırın.
12 Topla
13 silindirik bir şekle sokun, sıkıca sıkıştırın
14 Tost kutusuna koyun ve 90 dakika mayalayın
15 Hamur, tost kutusunun kenarına kadar büyür
16 Yüzeye su püskürtün ve haşhaş tohumu serpin
17 Fırına koyun, orta ve alt seviye, 177 derece yukarı ve aşağı ateşleyin, yaklaşık 40-60 dakika pişirin
18 Yüzey kahverengi ve pişmiş
19 Kalıptan çıkarma, 2 saat soğutma
Servis için 20 dilim
-
- ##
-
- Mısır unu Köfte
-
- Karidesli Kavrulmuş Pirinç Beyaz
-
- Domuz Eti Haşlanmış Wanton Derisi
-
- Tavada kızartılmış börülce doğranmış hardal ile
-
- Çin lahanası haşlanmış Shandong küçük erişte
-
- [El Yapımı Yiyecek] Orijinal Yabani Mantar
-
- Salatalık - serinletici bir yaz yemeği
-
- Kereviz Kızarmış Erişte
-
- Havuçlu Etli Çörek
-
- Soğuk yemek
-
- Tatlı patates kırmızı fasulye pirinç lapası
