1. Yağı çıkarmak için satın aldığınız taze yağlı bağırsakları ters çevirin ve yıkayın, un ekleyin, şarap, beyaz biber ve üç kez yoğurun. Ellerinde yağla yine kendi başıma yaptım ve son adıma kadar fotoğraf çektim.
Temiz yağlı bağırsakları yıka ve kaynar suda haşlayın.
3 Turşunun içine koyun, yüksek ateşte ve kısık ateşte yarım saat kaynatın. Turşunun yöntemi, kızarmış domuz kulaklarında pişirmeyi ifade eder.