Dama tahtası kafesli kek - Yemeği
1. Önce orijinal şifon malzemeleri şekilde gösterildiği gibi hazırlayın
2. Yumurta akını ve yumurta sarısını temiz, yağsız ve susuz bir leğende ayırın
3. Yumurta sarısına süt ekleyin ve iyice karıştırın
4. Daha sonra mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
5. Yaklaşık beş veya altı damla vanilya özütü ekleyin
6. Düşük glütenli unu eleyin
7. Z şeklinde eşit şekilde karıştırın, daire şeklinde karıştırmayın, tadı kolayca etkileyecektir
8. Yumurta akına sadece yedi veya sekiz damla limon suyu ekleyin (şimdi fırını önceden ısıtabilirsiniz)
9. Beyaz şekerin üçte birini dökün ve yüksek dereceli çırpın
10. Büyük kabarcıklar görünene kadar dağıtın, ardından beyaz şekerin üçte birini dökün ve çırpmaya devam edin
11. Kremsi olana kadar çırpın, kalan beyaz şekerin 1 / 3'ünü dökün, çırpma teli orta ve düşük dereceye ayarlayın.
12. Islak ve kuru köpük yapın ve çok sert olmayan küçük bir sivri uçla kaldırın.
13. Önce beze parçasının üçte birini alın, yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde aşağı yukarı karıştırın, köpüğü gidermek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
14. Daha sonra karıştırılmış hamuru beze kabına geri dökün ve eşit şekilde karıştırın
15. Hamur kalıba 20 cm yükseklikten dökülmeli ve dolu olacaktır. Büyük baloncukların çıkmasına yardımcı olmak için kalıbı 10 cm yükseklikten yavaşça bırakın
16. Fırını 140 derece 50 dakika alt kata koyun
17. Çıkarın ve pişirdikten hemen sonra soğumaya bırakın
18. Tamamen soğutun ve sonra kalıptan çıkarın
19. Sonra kırmızı kadife şifon yapın, yöntem orijinal şifon doktoruyla aynıdır. Kırmızı maya pirinç eriştesi, çikolata şifon yapmak için tamamen kakao tozu ile değiştirilebilir.
20. Kalıba döktükten sonra kabarcıkları sallamayı unutmayın
21. Çıkarın ve pişirdikten hemen sonra soğumasını bekleyin
22. Dilimleyiciye yardım edilir, kesmeniz gereken yüksekliği ayarlayın, pastayı üç kat halinde kesmem gerekiyor
23. Üstteki delik umrumda değil, iyi pişmiş olup olmadığını görmek için düğme ters çevrilmeden önce yemek çubuklarını dürtmek için kullandım
24. Kırmızı kadife de üç noktaya bölünmüştür
25. Pastayı kesmeniz gereken eşit parçalara bölmek için doğru boyutta köpük halkasını kullanın, dört eşit parçaya böldüm
26. Kestikten sonra, eşit parçalardan oluşan bir daire haline gelir
27. Orijinal aromayı da kesin
28. Sonra nokta gelir, renkler bölünür ve daireler değiş tokuş edilir, her kek parçası şu şekilde ayarlanır
29. Krem şantiyi çırpın, hava sıcaksa buzlu su üzerine gönderilmesi gerekir. Çırpılmış krema ve şeker miktarı kendi ihtiyaçlarınıza göre belirlenir, muhtemelen 600 gr veya daha fazlasını kullandım
30. Bir kat kek, bir krema tabakasının üzerine yerleştirilir, kullanılan krema miktarı zevkinize göre
31. Kilit noktaları çizin ve pastanın rengi şekilde gösterildiği gibi açık olmalıdır. Dış daireye bakıldığında, bir orijinal tada sahip bir kırmızı kadife tabakası ve bir orijinal lezzet tabakasına sahip bir kırmızı kadife tabakasıdır.
32. Kekleri ruh halinize göre dekore edin
33. Mutfak daha sıcak ve krema biraz daha fazla
34. İçi kesmek böyle bir ızgara
