Fermente şarap ile kızarmış balık küpleri - Yemeği
1. Kesilmiş ot sazanı yıkayın ve süzün, sırtından balık gövdesi boyunca yaklaşık beş milimetre kesin ve düzgün parçalar halinde doğrayın.
2. Daha sonra kullanmak üzere marine etmek için tuz ve pişirme şarabı ekleyin.
3. Kırmızı biberi yıkayıp ince ince doğrayın.
4. Pırasayı kullanım için yaklaşık bir santimetre uzunluğunda kesin.
5. Zencefil ve sarımsağı soyun, pirinci kesin ve aynı kaseye iki kaşık Pixian fasulyesi ezmesi koyun.
6. İki kaşık fermente pirinç, biraz su ile kaynatılır.
7. Tencerede yağı ısıtın, marine edilmiş balık parçalarını bir kevgir ile süzün, fazla suyu çıkarın, yağın içine kaydırın ve altın rengini alana kadar kızartın ve yağı alın.
8. Yağı orijinal tencerede bırakın, zencefilli sarımsaklı pirinci, fasulye ezmesini dökün ve kokulu olana kadar karıştırın.
9. Kızartılmış balık parçalarını ekleyin ve birkaç kez kızartın, balık parçalarını örtmek için su ekleyin.
10. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra mayalanmış pirinç, doğranmış biber ve kırmızı biberleri ilave edip suyunu toplayın.
11. Çorba kıvamlı ve lezzetli olunca pırasayı tencereye serpin ve servis yapın.
