Malzemeler
Alıç
765 gram
Yumuşak beyaz şeker
300 gram
kristal şeker
200 g
Aksesuarlar: 300 gram temiz su 160 gram su
Alıç sosu nasıl yapılır 1 Taze alıç yıkayın.
2300 gram yumuşak beyaz şeker, 200 gram kaya şekeri, hazır.
3 Yıkanmış alıçları tencereye koyun, su ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
4 Alıçın çatlamaya başladığını görün, hemen çıkarın, çok uzun süre pişirmeyin, sadece çatlamaya başlayın.
5 Sıcak veya sıcak olmayana kadar yerleştirin.
6 Çekirdeği ve pedikülü nazikçe sıkın, çekirdeğini çıkarmadan önce pişirdiğinizden emin olun, alıç sosunun rengi kırmızıdır ve alıç rengi deride olduğundan, başlangıçta çekirdeğini çıkarmayın, iyice pişirin. Soğuk olduktan sonra çekirdek çıkarılır ve güzel kırmızı renk kolayca korunur!
7 Çekirdeksiz alıç bir mutfak robotuna koyun ve 300 gram su ekleyin.
8 Bir macun oluşturmak için yüksek hızda karıştırın.
9 Çırpılmış alıç hamurunu eleyin, bitmiş ürün çok hassastır!
10 Filtrelenmiş safsızlıkları elemek gerekli midir? Çok zahmetli olmayın!
11 Her filtrelediğimde yıkarım ve ardından sonraki filtrelemeyi gerçekleştiririm, aksi takdirde kirlilikler filtrelemeyi etkiler!
12 Filtrelemeden sonra çok hassastır!
13 Süzülmüş alıç hamurunu yapışmaz tavaya dökün, alıç macunu ile 150 g ila 200 g su ile çalkalayın ve ardından suyu alıç hamuruna dökün.
14 Orta ve kısık ateşte açın ve kabarmaya başlayana kadar pişirin. Alıç hamurunu daima bir kürekle karıştırın.
15 Köpürdükten sonra yumuşak beyaz şeker ve kaya şekeri dökün.
16 Karıştırmaya devam edin çünkü şeker içeriği yüksek olduğundan tencerenin dibine yapıştırmak kolaydır, bu yüzden karıştırmaya devam edin.
17 Alıç macunu koyulaşmaya başlayana kadar karıştırın, kürek üzerine biraz kürek çekin ve parmaklarınızı alıç hamurunun üzerinde gezdirin, belirgin izler görebilirsiniz, alıç ezmesi bir araya gelmez. Bu seviye, alıç sosunun iyi piştiğini gösterir. Tüm süreç on dakikadan fazla sürdü ve orta ve küçük ateşte bir süre, kısık ateşte bir süre pişirdim.
18 Bir kaba koyun. Soğumasını bekleyin, kapatın ve uzun süre buzdolabında saklayın.
19 Bitmiş ürün.
-
- Çorbada yumurtalı ıspanak
-
- Süper sevimli kedicik kedi pastası
-
- Yeşil Soğan Yağı ile Buharda Pişirilmiş Enoki Mantarı
-
- Karışık denizanası
-
- Sidney Tremella Zambak Çorbası
-
- Balık kemikli tofu çorbası
-
- kırmızı fasülye ezmesi
-
- Turp topları
-
- Turplu kek
-
- Baharatlı Kurbağa
-
- Dongpo Hydrangea # GDO'suz Altın Arowana Altın Oran Mutabakat Yağı #
-
- yoğurt
