g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Kalbur - Yemeği

Malzemeler

Lotus kök

500 g

Patates

2 parça

domuz eti

200 g

yeşil biber

2 parça

kırmızı biber

maydanoz

Shiitake

2 çiçek

Aksesuarlar 6 kurutulmuş pul biber 30 tane tarçın 1 küçük parça yıldız anason 2 defne yaprağı 3 parça tuz orta hafif soya sosu 1 yemek kaşığı pişirme şarabı 1 tatlı kaşığı şeker küçük yarım kaşık tavuk tozu orta derecede zencefil 3 dilim yeşil soğan 1 sarımsak 4 diş yer fıstığı orta miktarda yağ

Baharatlı Kalbur 1 Lotus kökünü soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin, nişastayı suyla yıkayın ve bir süre ıslatın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun

2 Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin ve birkaç kez temiz suyla yıkayın, daha sonra kullanmak üzere kurutun

3 Yeşil ve kırmızı biberi halkalar halinde kesin, yeşil soğanı dilimlere ayırın, mantarları küpler halinde kesin, sarımsakları dilimleyin, zencefili doğrayın ve kişnişi dilimlere ayırın

4 domuz dilimi

5 Tavayı ısıtın ve uygun miktarda yağ koyun (pişirme için normalin iki katı)

6 Yağ sıcakken nilüfer kökü kızarana kadar kızartılır.

7 Yağı kontrol edin

8 Patatesleri kızarana kadar kızartın

9 Yağı kontrol edin ve kullanmak üzere saklayın

10 Biraz fıstığı kısık ateşte kızartın ve bir kenara koyun

11 Tencerede alt yağı bırakın ve kısık ateşte biber, tarçın, yıldız anason ve defne yapraklarını kavurun, aromasını kavurduktan sonra baharatları çıkarın.

12 Baharatları kızarttıktan sonra yağı ısıtın

13 Kıyılmış zencefil sarımsak karanfil ve kurutulmuş biber dilimleri

14 Kırmızı acı biberi ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.

15 Domuz etini dökün ve kızartın, pişirme şarabını ve hafif soya sosunu ekleyin ve domuz eti rengi değişene kadar karıştırın

16 Shiitake mantarı, yeşil biber ve yeşil soğanı ekleyin ve birlikte kavurun

17 Kızarmış nilüfer kökü ve patatesi dökün ve 2 dakika karıştırarak kavurun.İyi kürek için uygun miktarda tuz, şeker ve tavuk özü ekleyin, fıstıkları dökün ve pişmiş susam serpin