Yağlı erişte - Yemeği
"Bir Northwester olarak, yağ sıçrayan erişteleri yapmalısınız. Erişteleri uyandırmak için" suya daldırma yöntemini "zaten yayınladım. Aslında, iki yöntem çok basit, sadece birkaç kez yapın, hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, tadı aynı! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 500g (hamur)
- Shimizu 260g (hamur)
- tuz Biraz (erişte için)
- kaynayan su Doğru miktar
- Fasulye filizi Doğru miktar
- sebzeler Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Biber tozu bir miktar
- Sarımsak bir miktar
- doğranmış yeşil soğan bir miktar
- toz biber bir miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- MSG bir miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm hamur malzemelerini karıştırın, hamuru yoğurun ve 20 dakika dinlendirin (şef makinem hamuru 5 veya 6 dakika yoğurur);
-
2 Gevşeme bittikten sonra, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için 5 veya 6 dakika yoğurmaya devam edin;
-
3 Hamuru çıkarın ve uzun bir şerit halinde ovalayın ve 12 küçük parçaya bölün;
-
4 Bir tabak alın ve üzerine bir yağ tabakası sürün;
-
5 Her küçük daireyi hafifçe sıkıştırın;
-
Tabağa 6 yarda koyun, hamurun yüzeyini bir yağ tabakası ile fırçalayın, streç filmle örtün ve tekrar bir saat dinlenmeye bırakın;
-
7 Erişte uyanırken, garnitürleri ve baharatları hazırlayın; sebzeleri yıkayın ve büyük parçalara ayırın, fasulye filizlerini yıkayın ve daha sonra kullanmak için suyu boşaltın, sarımsak, yeşil soğan, pul biber, hafif toz biber soya sosu, balzamik sirke, tuz ve biraz MSG hazırlayın yedek;
-
8 Uyandıktan ve erişteler çabuk düzeldikten sonra, bir tencere kaynar su kaynatın, küçük bir hamur alın ve çubuklarla ortasına bastırın;
-
9 Hamurun iki ucunu iki elinizle kavrayarak, kesme tahtası üzerinde bir şerit halinde parçalayarak çekerek;
-
10 Ortadaki girintiden iki elinizle ayırın ve kaynayan su kabına koyun.
-
11 Erişteleri ölünceye kadar pişirin ve çıkarın;
-
12 Büyük bir kaseye koyun, sebzeleri ve fasulye filizlerini kaynar su dolu bir tencereye koyun ve haşlayın.
-
13 Erişte üzerine koyun, sarımsak, dalgalı toz biber ve pul biber ekleyin;
-
14 durumda, bitkisel yağı küçük bir tencereye dökün, yağı ısıtmak için ısıtın ve baharatın üzerine yağı dökün;
-
15 Uygun miktarda soya sosu, sirke, tuz ve monosodyum glutamat gezdirin, iyice karıştırın ve servis yapın.
-
16 bitmiş resim
