g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Hong Kong] Sütlü Hindistan Cevizli Börek - Yemeği

"Küçüklüğümden beri kediler için hindistancevizi dolgulu tatlıları her zaman sevmişimdir, ancak kuzeydeki geleneksel tatlılar çoğunlukla beş çekirdek, kırmızı fasulye ezmesi, hurma püresi ve nilüfer dolgusu ile doldurulur. Sütlü hindistancevizi dolgular nispeten nadirdir. Baba kedi saftır. "Eski Canton", bir yıl Sonbahar Ortası Festivali sırasında teyzem bize bir kutu Kanton usulü ay kekleri gönderdi, bunlardan biri o zamanlar çok lezzetli olan kremalı hindistan cevizi ezmesi dolgusuydu, ama sadece tek parçaydı. Artık sütlü hindistan cevizinin tadını öğrendim, böylece damak tadımı her an tatmin edebilirim. Kedi kedilerinin Çin Yeni Yılı hediyelik eşyalarında bu lezzet nasıl eksik olabilir? Eski Pekin'de hala geleneksel bir hamur işi olmasına rağmen, dolgunun Kanton tadı ve cilde sarılmış hoş hindistan cevizi kreması tabakası nedeniyle, bu sütlü hindistan cevizli hamur işi Hong Kong tarzı bir tatlı olarak sınıflandırılabilir. " Su yağı deri

Çok amaçlı un 200 g
Toz şeker 30 g
tuz 2 gram
Su 110 gram
domuz yağı 80 gram

galeta

Düşük glütenli un 180 gram
domuz yağı 90 g

İstifleme

Çok amaçlı un 80 gram
Yumurta 1 parça
Tereyağı 50 gram
peynir tozu 10 gram
süt tozu 20 gram
Hindistan cevizi 90 g
Süt 35 ml
Toz şeker 65 gram

diğer

Yumurta akı 1 parça
Hindistan cevizi Doğru miktar

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bu, aşağıdakiler dahil olmak üzere dolgu için gereken tüm malzemelerdir: çok amaçlı un, süt, hindistan cevizi, tereyağı, yumurta, süt tozu, krema tozu, pudra şekeri.
280 gram çok amaçlı un, kısık ateşte bir tavada kızartın ve işlem sırasında eriyi önlemek için sürekli karıştırın
3 Unu hafifçe altın olana kadar kızartın ve kokuyu koklayın.
Oda sıcaklığında yumuşatılmış 450 gr tereyağı
5 Parçalamak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın
6 bütün bir yumurta ekleyin
7 Elektrikli bir karıştırıcıyla eşit şekilde çırpmaya devam edin.
8 Bir seferde 20 gram süt tozu, 10 gram muhallebi tozu, 65 gram pudra şekeri ekleyin
9 Elektrikli mikser ile eşit şekilde çırpmaya devam edin.
1035 ml sütü küçük miktarlarda birkaç kez ekleyin Eklenen her nokta için eşit şekilde çırpmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın.
1180 gram kızarmış unu eleyin ve toplanan parçaları süzün
12 Sonra 90 gram hindistancevizi tek seferde ekleyin.
13 Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
14 Son olarak, hindistan cevizi dolgusunu bir top halinde yoğurun ve toplam ağırlığı tartın.
20 eşit parçaya bölünmüş 15 tartılmış hindistan cevizi dolgusu
16 Küçük toplar halinde yoğurun ve yüzeyin kurumasını önlemek için bunları kapaklı taze saklama kutusuna koyun. Şimdiye kadar hindistancevizi dolgu kısmı tamamlandı.
17 Sonra, suyla yağlı cilt yapalım. Bu, tüm su yağlı deri malzemesidir. Çok amaçlı un, pudra şekeri, domuz yağı, tuz, su
18.200 gram çok amaçlı un, 80 gram domuz yağı, 2 gram tuz, 30 gram pudra şekeri ve 110 ml su tek seferde ekmek makinesi kovasına eklenir.
19 Ekmek yapıcıyı açın ve yaklaşık 15 dakika otomatik hamur karıştırma programını çalıştırın.
20 Programın ekmek makinesinde yürütülmesi sırasında kurabiye için gerekli tüm malzemeler olan kurabiye yapacağız. Düşük glütenli un, domuz yağı
21.180 gram düşük glütenli un, 90 gram domuz yağı ekleyin.
22 Tüm malzemeleri ellerinizle birleştirerek pürüzsüz bir hamur yapın
23 Hamur hamurunu taze saklama kutusuna koyun ve yüzeyin kurumasını önlemek için üzerini kapatın.
24 Ekmek makinesinin hamur karıştırma programı sona erdiğine göre, hamuru çıkarın. Ekmek makinesinin taze çekilmiş hamuru çok yumuşaktır, ancak tokluk henüz en iyi etkiye ulaşmamıştır ve ikinci bir saç kesimi gereklidir.
25. Hamuru elinizle yeniden yoğurun, pek çok kez değil, yaklaşık bir düzine kez.
26 Yoğrulmuş hamuru taze saklama kabına koyun ve yüzeyin kurumasını önlemek için üzerini kapatın. Yaklaşık 15 dakika bekletin
27 Hamuru 15 dakika beklettikten sonra, tokluk zaten çok tatmin edicidir. Hamurun toplam ağırlığı tartıldıktan sonra hamuru 20 eşit parçaya bölün.
28. 20 eşit parçaya bölünen hamur da taze saklama kutusuna konulmalı ve yüzeyin kurumasını önlemek için kapağı kapatılmalıdır. Merak etmeyin, hamur yağ içerdiği için birbirine yapışmaz.
29. Daha önce yapılan hamur hamurunun toplam ağırlığı tartılır ve 20 eşit parçaya bölünür.
30 Her porsiyon küçük toplar halinde yoğrulur ve taze tutma yemek çantasına yerleştirilir.Yüzeyin kurumasını önlemek için kapağı kapattığınızdan emin olun.
31 En önemli pasta sarma işlemini tamamlayalım. Bir miktar su ve yağlı deri hamuru alın
32 Su yağlı deri çok yumuşaktır, sadece ellerinizle bastırın.
33 Bir kurabiye topu alın ve su ve yağ hamurunun üzerine koyun.
34 Kurabiye su-yağlı hamur işi ile sarın.
35 sarıldıktan sonra kıvrımlar yukarı bakar
36 düz baskı
37 Her iki tarafı dil şekline döndürmek için oklava kullanın
38 bir uçtan topla
3920 rulo hamurunu taze saklama kutusuna koyun ve yüzeyin kurumasını önlemek için üzerlerini kapatın. 15 dakika bekletin
4015 dakika bekledikten sonra, et kısmı yukarı bakacak şekilde bir rulo hamur alın.
41 Aşağı bastırdıktan sonra, her iki taraftan dillere doğru açmak için bir oklava kullanın.
42 Yine bir ucundan yuvarlanan ikinci hamur rulosu, birincisine göre biraz daha yağlı görünüyordu.
43 adet 20 adet ikincil hamur rulosu yaptı, taze saklama kutusuna koydu ve yüzeyin kurumasını önlemek için üzerlerini örttü. 15 dakika daha bekletin
4415 dakika bekledikten sonra bir rulo hamur alın ve yemek çubuklarıyla ortasına işaretleyin.
45 Yanları yukarı çevirin
46 Düz basın
47 Hamuru açıp hindistancevizi dolgusunu sarmak için oklava kullanın.
48 paket bittikten sonra düz taraf yukarı bakar ve bir daire şeklinde düzenlenir. Fırını 200 ° C'de önceden ısıtmaya başlayın
49 Fırınım bir fırında on tane tutabilir, bu yüzden iki kez pişirmem gerekiyor. Hazırlanan hamuru fırın tepsisine koyun
50 yumurta için yumurta sarısını ayırın.
51 Hindistan cevizinin gevrek, yumurta akı kısmını kullanmanız gerekir.
52 yumurta akını döv
53 her hamurun yüzeyine eşit olarak yayın.
54 Yumurta beyazı sıvıyla kaplı hindistancevizi kekini hindistan cevizi kasesine koyun ve eşit şekilde bir kat hindistan cevizi sarın
55'in tüm yüzeyi hindistan cevizi ezmesi ile sarıldıktan sonra fırın tepsisine özenle dizilir.
200 ° 'de 56 fırın, yaklaşık 50 dakika pişirin. (Yukarıdaki fırın sıcaklığı ve süresi yalnızca referans içindir, lütfen kendi fırınınızın özel durumuna göre ayarlayın.)
57 Yeni pişmiş hindistan cevizi cipsi, soğutmak için bir soğutma rafına yerleştirilir.
58 Şimdiye kadar süt kokulu hindistan cevizli kek bitti.
59 Hindistan cevizi kokulu zengin süt kokusu
60'lı Bahar Şenliği yaklaşıyor, akraba ve arkadaşlar için bir hediye olarak çok güzel.
61 Sadece adımları izleyin, tembel olmayın, başarı oranı% 100'dür.
62. Geleneksel el sanatlarını kendi başınıza yapmak bir başarı duygusu mu?
63 Bu Bahar Şenliği, arkadaşlarınıza ve ailenize içten bir nimet göndermek için ellerinizi kullanın.
64 Hepinize mutlu bir Çin Yeni Yılı ve en iyi dileklerimle!

İpuçları

Pasta ambalajının her adımında, yüzeyin kurumasını önlemek için sebzelik kapağını kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde hamur sertleşir, yumuşak olmaz ve kolayca çıkar.

Kış Tereyağlı Çikolatalı Kek

Yeni Yıl Mantou