Bir Tavada Sufle Kekler - Yemeği
Yumurta sarısı proteinini ayırın ve yumurta beyazı kabının yağ ve sudan arındırılmış olduğundan emin olun.
Yağı ve sütü yumurta sarısına ekleyin ve yağ tamamen emülsifiye olana kadar elle çırpma teli kullanın.
Un ekleyin ve hiç un parçacığı kalmayıncaya kadar zikzak şeklinde karıştırın.
Balıkları gidermek ve yumurta beyazının stabilitesini artırmak için yumurta beyazına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke koyun. Şekeri yumurta beyazına gruplar halinde koyun ve yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı durması için dik, küçük keskin köşeler gösterir.
Yumurta beyazlarının üçte birini alıp önceden yapılan hamurun içine koyun, karıştırma yöntemiyle eşit şekilde karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazlarını tekrar dökün ve karıştırma yöntemiyle eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Elektrikli fırın tepsisine biraz yağ sürün, ardından mutfak kağıdı ile silin, kek hamurunu bir kaşıkla elektrikli fırın tepsisine koyun, tavayı kapatın, iki veya üç dakika kızartın, ters çevirin, tavayı kapatın ve iki kez kızartın Üç dakika, hamur kalınsa, kızartılması daha uzun sürer.
Biraz pudra şekeri serpin ve daha iyi tadı için çikolata veya krema ile kaplayın! Kahvaltı veya ikindi çayı için iyi!
