g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananaslı Limon Reçeli - Yemeği

Malzemeler

Net ananas özü

1000 g

toz şeker

400 g

Limon kabuğu rendesi

2 parça

Taze sıkılmış limon suyu

45 ml

Aksesuarlar Yok Yok

Ananaslı limon reçeli uygulaması 1 Tırnak deliklerini çıkarmak için ananası soyun, yıkayın ve 15 dakika hafif tuzlu suda bekletin;

2 Islatılmış ananası küçük küpler halinde kesin ve kullanmak için 1000 gr alın (iki tane aldım ve kesildikten sonra sadece 1185 gr oldular. Ekstra 185 gr meyve çayı eklendi);

3400 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 8-12 saat buzdolabında bekletin.Şeker tamamen eriyene kadar buzdolabında bekletin ve et suyunun meyveyi örtmesi gerekir (genellikle% 50 ~% 60 şeker eklerim) , Şeker doğal bir koruyucu olduğu için şeker içeriği ne kadar yüksekse reçel o kadar uzun süre korunur ama bu sefer aldığım ananas çok tatlı, bu yüzden sadece% 40 kullandım);

4 Reçeli kaynatmadan önce reçel kavanozunu dezenfekte edin, reçel kavanozunu ve şişe kapağını yıkayın, suya koyun ve 5 dakika kaynatın, sonra çıkarın ve kullanmadan önce kurutun;

5 Marine edilmiş ananası ve suyunu bir karıştırıcıya dökün ve meyveyi püre haline getirmek için bir süre çırpın, daha ince seviyorsanız, birkaç kez daha çırpın, biraz grenli seviyorsanız, herkesin tercihine göre birkaç kez daha az çırpın;

6 İki limon alın, limonun yüzeyini tuzla ovalayın, durulayın, kurulayın ve bir ovalama bıçağıyla limon kabuğunu ovalayın Beyaz kısmı, sadece üstteki sarı kepeği ovalamamaya dikkat edin. ;

7 Bunlardan birini alıp limon suyunu sıkın Bu sefer aldığım limon daha büyük ve yaklaşık 45 ml meyve suyu sıkmak için sadece 1 tane kullanıyorum (Kalan taze filme sarılıp buzdolabında saklanabilir. Birkaç gün boyunca balı dilimleyebilir ve ıslatabilirsiniz, her sabah bir bardak limonlu bal suyu, cildi beyazlatıp besler);

8 Kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tencereye ananas püresini, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini dökün;

9 Yüksek ısı kaynadıktan sonra orta ve düşük ateşe döndürün, kaynatırken alt kısmı çamurlu olmayacak şekilde sık sık karıştırmak için tahta kaşık kullanın ve kaynatma işlemi sırasında oluşan köpük mümkün olduğunca uzaklaştırılmalıdır;

10 Reçeli kıvamına gelene kadar pişirin. (Yeni pişirilmiş ananas reçeli yeterince yapışkan gelmeyebilir. Sonuçta, ananas neredeyse hiç pektin içermez. Daha kıvamlı bir hal istiyorsanız, reçelin yanına koyabilirsiniz. Kaynatmadan önce uygun miktarda maltoz ekleyin Bu orijinal aromayı tercih ederim, bu nedenle maltoz eklenmez, ancak bir gün soğuduktan sonra reçel daha kalın hale gelir);

11 Reçel piştikten sonra sıcakken reçel kavanozuna koyun, kapağı sıkıca kapatın ve soğutun Şişeleme sırasında doldurmanıza gerek yoktur. Vakum etkisi elde etmek için hava sıkıştırılır.