Malzemeler
Mascarpone peyniri
250 g
Buharlaştırılmış hayvan sütü
150 ml
Su
75 ml
Pudra şekeri
75 g
yumurta sarısı
2 parça
Espresso
40 ml
ROM
15 ml
Jelatin tabletler
2 tablet
Aksesuarlar 3 yumurta sarısı 2 yumurta beyazı 2 ince şeker 55g düşük glütenli un 70g vanilya özü birkaç damla kakao tozu
Tiramisu nasıl yapılır 13 yumurta sarısını ve 2 yumurtanın beyazını bir kaseye koyun ve kenara koyun Yumurta beyazları kalınlaşana kadar çırpılır.
2 Porsiyonlar halinde 35 gram pudra şekeri ekleyin
3 Kuru köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Yumurta akı bırakıldığında, kısa, dik, keskin bir köşe çıkarmak için çırpma teli kaldırabilirsiniz.
4 Birkaç damla vanilya özütü ekleyin
5 Yumurta sarısı koyulaşana, rengi daha açık ve hacimli hale gelene kadar çırpma teli ile çırpın.
61/2 yumurta akını bir kase yumurta sarısı içine koyun
7 Elenmiş unun 1 / 2'sini ekleyin
8 Un, yumurta akı ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Protein köpüklenmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın Kalan yumurta beyazlarını ve unu bir kaseye dökün ve kalın bir hamur oluşturana kadar iyice karıştırın. Şu anda hamurun kalın, dokulu bir hamur olması, büyük kabarcıklar olmaması ve çok ince olmaması gerektiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde, proteinin köpürmesine neden olan aşırı karıştırma veya yanlış karıştırma yöntemi anlamına gelir.
9 Hamuru krema poşetine koyun
10 Pişirme tepsisini yağlı kağıt veya kalay folyo ile hizalayın ve hamuru orta büyüklükte yuvarlak delikli bir ağızlık ile fırın tepsisine sıkın
11 Hamuru önceden ısıtılmış fırına 190 derece, yaklaşık 10 dakika, yüzey hafif altın rengine ve doku gevrek olana kadar koyun.
12 Jelatin tabletler küçük parçalara ayrılır, yumuşatmak için buzlu suda bekletin
13 Yumurta sarısını koyulaşana kadar çırpmak için çırpma teli kullanın
14 Süt tavasına su ekleyin
15 Pudra şekeri ekleyin
16 Şekerli suyu ısıtın ve kaynayana kadar pişirin
17 Şekerli su kaynarken ocağı kapatın ve çırpma teli ile çırparken çırpılmış yumurta sarısını yavaşça dökün
18 Yumurta sarısını döktükten sonra yaklaşık 5-10 dakika çırpma teli ile çırpmaya devam edin, bu sırada yumurta sarısı hamurunun sıcaklığı düşmüş olmalı ve avuç içi sıcaklığına yakın olmalıdır. Soğutulmuş yumurta sarısı hamurunu geniş bir kaseye dökün ve kenara koyun. Yumurta sarısı hamurunun sıcaklığı yeterince soğuk değilse kullanmadan önce tamamen soğutulmalıdır.
19 Bir kap daha alın ve mascarpone peyniri ile doldurun
20 Pürüzsüz olana kadar çırpma teli kullanın.
21 Mascarpone peyniri dövüldükten sonra yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın ve iyice karıştırın
22 Yumuşak jelatini ıslatın ve suyu boşaltın, jelatin tabletler eriyene ve jelatin solüsyonu haline gelene kadar su üzerinde ısıtın
23 Jelatin solüsyonunu karışık mascarpone peynir ezmesine dökün
24 iyi karıştırın
25150ML hayvansal krem şantiler yumuşak köpürene kadar çırpılır (çizgiler sadece görünür)
26 mascarpone peynir ezmesine ekleyin
27 İyice karıştırın
28 Espresso ve rom kahve likörüne karıştırılır
29 Bir parça parmak bisküvisi alın ve hızlıca kahve şarabına batırın, böylece parmak bisküvisi kahve şarabıyla kaplanır
30 Sonra parmak bisküvileri kek kalıbının dibine yayın
31 Mascarpone peynir ezmesinin yarısını dökün
32 Mascarpone peynir ezmesinin üzerine kahve şarabına batırılmış bir tabak bisküvi yayın
33 ve mascarpone peynir ezmesinin kalan yarısını dökün
34 Kek kalıbındaki kabarcıkları sallayın ve yüzeyi düzeltin Kek kalıbını buzdolabına koyun ve beş ila altı saat veya gece boyunca soğutun
35 Peynir ezmesi katılaştıktan sonra kalıptan çıkarılarak yüzeye kakao tozu serpilir ve etrafına parmak bisküvilerle süslenir Tiramisu hazırdır.
-
- Börülce ile Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Tuzlu Fıstık
-
- Portekiz Kakaolu Yumurtalı Tart
-
- Tavada kızartılmış kaş fasulyesi
-
- Haşlanmış balık
-
- Yumurtalı Tost
-
- Alman kül suyu torbası
-
- Siyah jöle
-
- Lahana Turşusu Kanal Balığı
-
- İki renkli kızarmış pirinç keki
-
- Popüler buz ürünü yapmak için üç adım - çikolatalı buz
-
- Mürekkep Balığı Domuz Eti
