g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Sufle - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

200 g

yumurta sarısı

yoğunlaştırılmış süt

10 g

Süt

30 g

Tereyağı

60 g

Toz şeker

40 g

Aksesuar Kızılcık 80g

Kızılcık sufle uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Kurutulmuş kızılcıkları çok ezmeden, hafifçe kesin.

3 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve pudra şekeri eklenir. Elektrikli çırpma teli ile düşük hızda eşit şekilde çırpın.

4 Tereyağı kabarana ve rengini açana kadar çırpın. Bir yumurta sarısı ekleyin. Eşit şekilde atmaya devam edin.

5 İlk yumurta ve tereyağı tamamen kaynaşınca, ikinci yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde çırpın. Bir sonraki yumurta sarısını eklemeden önce, yumurta sarısı ve tereyağının her seferinde iyice karışmasını bekleyin. Sırayla üç yumurta sarısı ekleyin.

6 Çırpılmış tereyağı kalın ve kabarıktır.

7 Son olarak, yoğunlaştırılmış süt ve sütü ekleyin ve eşit şekilde çırpın.

8 Düşük glütenli unu eleyin. Un ve tereyağını eşit şekilde karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

9 Kurutulmuş yaban mersini ekleyin. Eşit olarak yoğurun.

10 Yoğurulmuş hamur. Hamuru çok yoğurmamaya dikkat edin.

11 Yoğurulmuş hamuru taze saklama poşetine koyun.

12 Taze saklama torbası yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur tabakasına açın.

13 Bıçakla parçalara ayırıp üçgenler kestim. Sadece istediğin gibi kes.

14 Kesilmiş erişteleri bir fırın tepsisine koyun ve bir kat çırpılmış yumurta sarısı ile yüzeyi fırçalayın.

15 Fırını önceden ısıtın. Fırın tepsisine koyun. Orta katmanı 170 derecede yukarı ve aşağı ısıtın ve yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin. Fırının sıcaklığı, fırının mizacına göre ayarlanır.