g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beyaz Barbunya ile Kavrulmuş Ördek Ayağı - Yemeği

Malzemeler

Ördek ayağı

400 g

kuru fasülye

200 g

Yardımcı Maddeler Kurutulmuş kırmızı biber, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda hafif soya sosu, doğru miktarda soya sosu, doğru miktarda yıldız anason, doğru miktarda şeker, doğru miktarda tuz, doğru miktarda

Beyaz barbunya fasulyesi ile ördek ayağı kavurma uygulaması 1 Ördek ayağı, beyaz barbunya fasulyesi, kuru kırmızı biber, yıldız anason ve zencefil hazırlayın.

2 Barbunyayı yıkayın ve düdüklü tencereye koyun, yaklaşık 0,5 cm beyaz barbunya fasulyesine su ekleyin 15 dakika bastırın.

3 Ördek ayaklarını durulayın ve bir tencereye koyun, ördek ayağı kaynatılmamış suyu ekleyin, ardından suyu daha sonra kullanmak üzere çıkarıp boşaltın.

4 Ördek ayaklarının tırnaklarını kesin, beyaz barbunya fasulyesini düdüklü tencereden çıkarın ve bir kaseye koyun, kuru kırmızı biberi yıkayıp süzün ve zencefil dilimlerini hazırlayın.

5 Yağı başka bir tencerede altı olgunlaşana kadar ısıtın, zencefil dilimleri ve kuru kırmızı biberi ilave edip soteleyin.

6 Ördek ayağını ve beyaz barbunya fasulyesini içine koyun, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve şekeri dökün ve eşit şekilde karıştırın.

7 Ördek ayağı olmadan suyu ilave edin, tuz ve yıldız anasonu ekleyin, tencereyi örtün ve kaynatın, ardından kısık ateşe çevirip 1 saat pişirin.

8 Ördek ayaklarının eşit renkte olmasını sağlamak ve beyaz barbunya fasulyesinin tencereye yapışmasını önlemek için iki veya üç kez yarıya kadar çevirin. Çorba koyulaştığında, beyaz barbunya fasulyesi yumuşaktır ve ördek ayaklarının köklerindeki kemikler ortaya çıkınca pişirmeye hazır hale gelir.