Derin yağda kızartılmış mantarlar (her yemekten sonra yumuşak olmayan, o kadar çıtır ki arkadaş kalmayan süper basit tarifler) - Yemeği
5-6 büyük istiridye mantarı hazırlayın (iki çocuk için miktar, malzemeleri uygun şekilde artırın veya azaltın), akan su ile durulayın.
İstiridye mantarlarını ince şeritler halinde yırtın, 2 gram tuz ekleyin, iyice kavrayın ve 5-10 dakika bekletin. Bu sırada çok su çıkacak, bu yüzden suyu ellerinizle kurulayın ve bir kenara koyun.
Hamuru, 2 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un, iki yumurta, 3 gram tuz, az miktarda karabiber hazırlayın ve iyice karıştırın (su eklememeye dikkat edin, ilk başta çok kuru olacak, tek yönde hızla karıştırın, üzerine yapıştırın ve Yemek çubuklarının çizgiyi yakalayıp aşağı damlaması sorun değil).
Yırtık mantarları hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.
Tavaya, istiridye mantarından daha düşük olanı biraz daha fazla yağ dökün, istiridye mantarlarını kısık ateşte koyun ve kızartın (kızartırken hepsini dökmeyeceğinize dikkat edin, tek parçaya yapışacak, çubukları tek tek alıp içine koyunuz. Eklemeyin. Çok hazırlarsanız iki kez kızartırsınız. Kızartma çok hızlıdır ve 3-5 dakika içinde balık tutabilirsiniz).
Son olarak tekrar kızartın, 1-2 dakika çıkarın ve son olarak tuz ve karabiber serpin (serpiştirmeden önce tadabilir, tuz ve karabiber miktarını tuzluluğa göre belirleyebilirsiniz.) Baharatı seven arkadaşlar biraz acı noodle serpebilir, mükemmel! Hadi yiyelim, çok gevrek olma.
