Malzemeler
un
500 g
Shimizu
300 gram
Yardımcı maddeler: 1 domuz göbeği domuz dolması 200 gr pırasa 100 gr tuz 1.5 çay kaşığı beyaz biber tozu biraz şeker biraz zencefil 3 dilim biber 1 kaşık yeşil soğan 3 dilim kaynar su 250 gr pişirme şarabı 10 ml soya sosu 10 ml
İspanyol uskumru köfte nasıl yapılır 1 Un ve suyu karıştırın.
2 Topaklaştırıcıya karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
3 Yumuşak bir hamur haline getirin, 20 dakika boyunca streç filmle örtün.
4 İspanyol uskumrusunu yıkayın.
5 Kuyruktan, ortadaki balık kemiğinin üstünden ve dilimin altından dilimlemek için bir bıçak kullanın.
6 Ağzındaki büyük dikenleri çıkarmak için bir tıraş bıçağı kullanın.
7 Bıçağı çapraz olarak eğin ve balığı deriden kazıyın.
8 Orta balık kemiğinin etini kazıyın.
9 Balıkları ve domuz göbeğini doldurup püre haline getirin.
10 Arpacık soğanı, zencefil ve karabiber, bir koku oluşturmak ve soğumaya bırakmak için sıcak suyla durulayın.
11 Bir süzgeçle süzün.
12 Huadiao şarabı, hafif soya sosu koyun ve ham suya karıştırın.
13 Materyal suyunu porsiyonlar halinde yavaşça ekleyin, tek yönde çırpın.
14 Pırasa, tuz, beyaz biber ve biraz şeker ekleyin.
15 Eşit olarak karıştırın.
16 İyi hamuru çıkarın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
17 Hamuru uzun şeritler halinde açın.
18 Uygun büyüklükte bir erişte içine çekin.
19 Kesit yukarı bakacak şekilde tuşuna basın.
20 Kalın bir orta ve ince kenarlı hamur tatlısı kabuğu haline getirin. (Hamur kabuğunu olabildiğince ince açın, böylece doldurması kolaydır, çünkü et yumuşaktır ve basmanın yolu yoktur)
21 Hamur dolgusunu doldurun.
22 Önce hamur tatlılarının ortasını yoğurun.
23 Her iki tarafı da yoğurun. (Börek dolgusu yumuşaktır ve kullanımı kolay değildir, acemiler ilk başta daha az et dolgusu koyabilirler)
24 Tüm paketler sırayla tamamlanır.
25 Tencerede su kaynatın, köfteleri tencereye indirin, hamurların yapışmasını önlemek için tencere kayası boyunca bir spatula ile hafifçe itin.
26 Suyu kaynatın, 2 kaşık soğuk su alın, üzerini kapatın ve pişirmeye devam edin. Arka arkaya üç kez sipariş edin ve et köftelerinin pişirilmesi için üç kez açın.
27 Pişmiş köfte göbek şişli su yüzeyinde yüzecek. Bir kevgir ile çıkarın.
-
- Domatesli Tavada Kızartılmış Soya Fasulyesi
-
- Kar kulağı çorbası
-
- Kabak Erişte ve Çin Lahanası Buharda Pişirilmiş Çörek
-
- Yoğurtlu Dondurma
-
- [İtalyan Shangni Mutfak Hazinesi] Sote Filizler
-
- Kızarmış tofu beyin
-
- Balkabağı Çörekler
-
- Kokulu Mangolu Dondurma
-
- Pirinç pişirici yoğurt
-
- Soğuk Patatesli Kızarmış Domuz Eti
-
- Lahana Şehriye Çorbası
-
- Kabaklı Çırpılmış Yumurta
