Tavuk turp erişte güveç - Yemeği
Tavuk bacaklarını büyük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, üzerini örtmek için soğuk su ekleyin ve orta-kısık ateşte kaynatın. İşlem sırasında çok fazla pislik ve köpük pişecektir, bu adım tavuk kokusunu giderebilir. Yaklaşık 5 dakika kaynatıp kaynatın, ardından tavuğu çıkarın ve soğuk suyla durulayın.
Beyaz turpu 7-8 mm kalınlığında yarım aylar halinde kesin. Arpacık soğanı çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Kırmızı biberi ince dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Zencefili püre haline getirin, sarımsakları ince ince doğrayın ve baharatlarla iyice karıştırın.
Temizlenmiş tavuğu baharatla kaplayın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Kış eriştesini 10 dakika suda bekletin, sonra çıkarın ve süzün.
Tavayı bir çorba kaşığı susam yağı ile ısıtın ve tavuğun kabuğunu yüzey rengi değişene kadar baharatla birlikte aşağı doğru kızartın. Baharatı atmayın, daha sonra kullanacaksınız.
600 ml su ekleyin, tencereyi kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte çevirerek pişirmeye devam edin. Tavuk yumuşayana kadar düdüklü tencerede yaklaşık 15 dakika veya normal bir tencerede yaklaşık 3-40 dakika kaynatın.
Beyaz turp, kırmızı biber ve baharatları ekleyip beyaz turp yumuşayana kadar pişirin. Düdüklü tencere yaklaşık 8 dakikadır ve genel tencere yaklaşık 2 ila 30 dakikadır.
Tel şehriye ve yeşil soğanı ekleyip 2-3 dakika kadar pişirin.
Servis.
