g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susamlı Yoğurt Kepekli Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

150 g

Kepekli un

100 gram

Yumurta

25 g

Tereyağı

20 g

Süt

48 g

şeker

30 g

Sade yoğurt

100 gram

Aksesuarlar Siyah susam tohumları 500g bal 200g maya 4g tuz 3g rendelenmiş hindistan cevizi

Susamlı yoğurt tam buğday ekmeği yöntemi 1 Susam tohumlarını yıkayın ve düdüklü tencerede 20 dakika buharda pişirin, ardından güneşte kurutun; iki veya üç kez daha tekrarlayın (bu adımın işlem şeması hiçbir yerde bulunamadı, sadece sol Bu, sonraki adımın başlangıcıdır);

2 Siyah susam tohumlarını bir karıştırıcıda hazırlayın ve toz haline getirin;

3 Tencereye uygun miktarda bal dökün ve yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtın;

4 Toz haline getirilmiş siyah susam tohumlarını karışıma koyun ve eşit şekilde karıştırın;

5 Tereyağı hariç tüm malzemeleri yüzey hafif pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin;

6 Hamuru pürüzsüz bir maske şeklinde yoğurun;

7 Bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında mayalayın Hamur 2-2,5 kat genişler Hamurun ortasına yüksek toz ile parmağınızı batırın Delik çok yavaş küçülmez veya küçülmez ve hamur çökmez. Yani temel fermantasyon tamamlandı;

8 Eşit olarak altı porsiyona bölün, streç film veya nemli bir bezle örtün ve yuvarladıktan sonra 10 dakika dinlenin; (Bu sefer miktarın iki katı kullandım, böylece 12 porsiyona ayrıldım)

9 Hazırlanan bal susam dolgusu;

10 Dolguları ekmeğin içine sarın, düzenleyin ve şekillendirin;

11 Son fermantasyon: Son fermantasyon için fırına koyun, fırının altına iki bardak kaynar su koyun (dış ortam sıcaklığı düşükse, lütfen fırını 100 ° önceden üç dakika önceden ısıtın ve ardından fırını kapatın);