g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hünnap balkabağı turtası - Yemeği

Malzemeler

kabak

200 g

Aksesuarlar: Buğday unu, yapışkan pirinç unu, şeker, kırmızı hurma

Hünnap aromalı balkabağı turtası uygulaması 1 Aldığınız balkabağını soyun.

2 Kabağı küçük parçalar halinde kesin, buharlı pişiriciye koyun ve buharda pişirin.

3 Buharda pişirilmiş balkabağına şeker ekleyin ve bir kaşıkla püre haline getirin. Buharda pişirilirken nemin içeri girdiği tahmin edilmektedir, bu nedenle buharda pişirilmiş kabak püresi biraz nemlidir.

4 Kabak püresi daha fazla olduğu için bir kısmını başka bir tabağa koyup un ve biraz yapışkan pirinç ununu ekleyip un karıştırmaya başladım. Buharda pişirilmiş balkabağı püresi nemli olduğu için bu işlemde su eklemedim.

5 Balkabağı turtasını yoğurmaya başlayın, bir daire şeklinde yoğurmaya başlayın, sonra ortasına çubuklarla dokunun, ardından orta daireyi yavaşça büyütün ve son olarak parmak uçlarınızla ortasına bastırın. Bu işleme dikkat edin, pastanın altını çok ince yapmayın, aksi takdirde cilt kolayca kırılır.

6 Dört kırmızı hurmayı yıkayın.

7 Kırmızı hurmalar çekilip son şekline getirilir.

8 Kırmızı hurmaları balkabağı turtası halkasına doğrayın.

9 Buharda başlayın, balkabağı turtasını tek tek buharlı pişirici rafına koyun, buharda pişirmek için pirinç pişirici kullanıyorum. Kabak turtasının kristal berraklığına dönüp dönmediğine bağlı olarak süre yaklaşık 15-20 dakikadır.