Orijinal çiçek hatmi - Yemeği
"İlkbahardan sonbahara kadar, ne zaman ertelenecek? Glikoz tozunu bulamadığınızda yere bırakın. Uzun süre glikoz bulduktan sonra neden her zaman erteliyorsunuz? Erteleme ... . Sonunda yapmaya karar verdim. Aslında hayal edildiği kadar karmaşık ve zahmetli değil, biraz sakar olsa da hayal edildiği kadar efor gerektirmiyor. Sadece hayranların temizlenmesi biraz zor. Çırpılmış bulamaç orijinali gibi iyi bir akışkanlığa sahip görünmüyor. Tozun üzerine dökülüyor ve kendi kendine düz bir yüzeye akamıyor. Bu dışbükey ve diğeri içbükey, bu yüzden düz görünmesi için kendim yapmam gerekiyor. . Kareleri kestikten veya desenleri karıştırdıktan sonra, bir desen yapmaya karar verdim - sadece köşeleri. Başlangıçta küçük bir balık küfü yakaladım ve her şey yere düştü ve iyi olmadığını anladım, bilinçsizken balığın kuyruğu kolayca koptu. Bir avuç pudra ile kalıpları kontrol ettim ve birkaçını denedim ve sonunda uygun büyüklükte küçük bir çiçek seçtim. Yeterince işe yaradı, ama çıkarılan uçak diğerinden daha kalındı ve oyulmuş çiçekler de düzensizdi. Bir dahaki sefere hiçbir şeyin oyulmayacağını söyleyeceğim. . . " Malzemeler
- Mısır nişastası 100 gram
- Ilık su 23 gram
- Isinglass tozu 8 gram
- Beyaz sirke 1 g
- Su 33 gram
- Pudra şekeri 66 gram
- Glikoz tozu 33 gram
- maltoz 50 gram
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzeme
-
2 Mısır nişastasını fırın tepsisine yayın, 100 derecede önceden ısıtmak için fırına koyun ve bir kenara koyun.
-
3 Sirkeyi 1,3 gram suya dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
-
4 Isinglass tozuna ılık su dökün
-
5 Tamamen eriyene kadar karıştırın, bir kenara koyun
-
6 Sırayla tencereye 33 gram su, pudra şekeri, glukoz tozu ve maltoz dökün
-
7 Kaynatın, ısıyı 112 dereceye düşürün, ocağı kapatın
-
880 dereceye kadar soğutun
-
9 Eritilmiş balık jelatin tozu ekleyin
-
10 Çırpma teli ile 7 dakika hızla çırpın
-
11 sert köpüktür
-
12 Sirke ekleyin ve iyice karıştırın
-
13 Yayılmış mısır nişastasının üzerine dökün ve 8 dakika soğumaya bırakın.
-
14 Kenardaki nişastayı şeker solüsyonunun yüzeyine çevirin ve eşit şekilde yayın
-
15 Deseni kazımak için küçük bir çiçek kalıbı kullanın
-
16'sı da oyulduktan sonra, fazla tozu çıkarmak için bir kevgir kullanın
