Parmak hatmi - Yemeği
"Marşmelovlar küçük çiçeklere oyulmasına rağmen, bir sürü şekilsiz artık ürettiler. Onları tekrar yaptım ve bu süslü şeyleri yapmamaya karar verdim. Normal şekillerde artık kalmamış ve gözlerin kafasını karıştırmak için biraz renk karmaşası yaptım. Üzüm suyunun rengi güzel, çok koyu. Biraz ekleyerek seyreltilip seyreltilmeyeceğini bilmiyorum. Hadi deneyelim. Marşmelova renk katmak için biraz meyve suyu kullanmak boşuna, bu yüzden hemen almam gerekiyor. Üzüm suyu ile mor pigment kurtarma. Şekil, nasıl bir şekil ve artık kalmaması için nasıl çalıştırılmalı? Düzleştirilmiş ve kesilmiş mi? Marşmelov püresi çok akışkan değildir, nişasta üzerine yığılır ve neredeyse hiç akmaz. Çantaya koyun, uzun bir şerit halinde sıkın ve küçük parçalara ayırın, köşeleri kalmadı ve yuvarlak şekli daha şık. Fikrin iyi olduğu ve kullanımı kolay olduğu ortaya çıktı. . . " Malzemeler
- Mısır nişastası 100 gram
- Ilık su 23 gram
- Isinglass tozu 8 gram
- Su 1,3 g
- Pudra şekeri 66 gram
- Glikoz tozu 33 gram
- maltoz 50 gram
- Beyaz sirke 1 g
- Üzüm suyu 2 çay kaşığı
- pigment bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzeme
-
2 mısır nişastası kavrulmuş ve masaya sürülmüş
-
3 Beyaz sirkeyi 1,3 gram suya dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
-
4 Isinglass tozuna ılık su dökün
-
5 Tamamen eriyene kadar karıştırın, bir kenara koyun
-
6 Sırayla tencereye su, pudra şekeri, glikoz ve maltoz dökün.
-
7 Kaynatın ve kısık ateşe çevirin
-
8112 dereceye kadar pişirmeye devam edin, ocağı kapatın
-
980 dereceye kadar soğutun
-
10 balık jelatin tozu çözeltisi ekleyin
-
11 Üzüm suyunu dökün
-
12 Bir çırpma teli ile 7 dakika hızla çırpın
-
13 Pigmenti ekleyin ve iyice karıştırın
-
14 Beyaz sirkeyi dökün ve tekrar karıştırın
-
15 Sıkma torbasına koyun
-
16 Nişasta üzerinde uzun şeritleri sıkın ve 8 dakika soğutun
-
17 Alttaki nişastayı çevirin ve şeridin yüzeyine serpin, böylece şerit tozla kaplanır.
-
18 kesim
-
19 Toz ve şekeri karıştırın, böylelikle bölüm de yapışkan olur
-
20 bir kevgir içine, fazla yüzen tozu çıkarmak için eleyin ve servis yapın
İpuçları
Düşük sıcaklık nedeniyle katılaşmayı önlemek için erimiş balık tutkal tozunun erimiş halini korumak için sıcak tutulması gerekir. Şekeri kaynatırken, karamel renginin yangının önlenmesinden etkilenmesi için sıcağa dikkat edin. Ananas antik et
önceki
