g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana köfte - Yemeği

Dolgu

Çin lâhanası Doğru miktar
Karides ezmesi 100 gram
Domuz eti dolgusu 150
Yeşil soğanlar 20 g
tuz Doğru miktar

Hamur

Ispanak suyu 105 g
un 150 g
tuz 1 g
Su 85 g

Işık Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1Domuz dolgusu 150 gr, taze karides salçası 100 gr, kuru lahana sıkılmış 320, et dolgusuna 1 kaşık biber suyu, 1 kaşık soya sosu, 1 kaşık istiridye sosu karıştırın ve yumurta beyazının yarısını çırptıktan sonra uygun miktarda beş baharat tozu ve zencefil tozu ekleyin , 1 tatlı kaşığı susam yağını iyice karıştırın. 6 biber kızartmak için 1 çorba kaşığı yemeklik yağı (yaklaşık 15 gr) kaynatın, etin üzerine yağı dökün, iyice karıştırın ve tuz ekleyin. 20 gr yeşil soğanı doğrayın ve paketlerken iyice karıştırın.
2150 gr beyaz hamur için un, 80 gr su, 1 gr tuz. 200 gr yeşil hamur unu, 105 gr ıspanak suyu, 1 gr tuz. 45 gr ıspanak yaprakları doğranmış ıspanak suyu ve suyunu sıkmak için 110 gr su.
3 Beyaz hamur ince bir şerit halinde yuvarlanır ve yeşil hamur beyaz eriştelerden biraz daha dar uzun ve geniş bir şerit halinde açılır. Derideki unu en aza indirin.
4 Eklemleri sıkıştırın ve yuvarlak hale getirin ve uzun süre ovalayın.
5 Ovma eşit derecede kalındır.
6 Eşit boyutta ajanlar halinde kesin ve yapışmayı önlemek için un serpin.
7 küçük dozu yuvarlak şekilde yoğurun ve yassı bastırın.
8 küçük dozu yuvarlak şekilde yoğurun ve yassı bastırın. Bu adımda bu çok önemli bir detaydır.Yeşil tarafın yönünü dikkate almak gerekir, ancak yeşil kenarlar eşit dağıldığında güzel "küçük lahana" sarılabilir.
9 Deriyi yuvarlayın.
Lahana ile doldurulmuş 10 adet paketlenmiş köfte, şekli lahana gibi ismine yakışır.
11 İşte bir tabak Çin lahanası.