g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Cadılar Bayramı için Balkabağı Ekmeği - Yemeği

Pişirme hakkında tanıdığım bir arkadaşım "Swallow Baking Club" DIY ana yarışmasına kaydolmama yardımcı oldu. Tema Cadılar Bayramıydı, bu yüzden bu ekmeği tasarladım. İlk defa çok iyi yapmadım, deneyimi özetleyip tekrar yapıyorum. Hamur kısmı Yüksek glütenli un 200 g Balkabağı Püresi 80 gram süt tozu 15 gram şeker 20 gram tuz 2 gram Bütün yumurta sıvısı 25 gram Su 50 gram (uygun şekilde toplama veya çıkarma) Yüksek şeker toleranslı maya 2,5 g Tereyağı 20 gram Okpi bölümü Çok amaçlı un 50 gram kakao tozu 4 gram Kabartma tozu 0,5 g tuz 2,5 g Su 30 g Tereyağı 3 gram Hindistan Cevizli Kızılcık Doldurma Mısır yağı 12 gram Pudra şekeri 20 gram Süt 10 gram Bütün yumurta sıvısı 25 gram Hindistan cevizi 40 gram Yaban mersini 20 gram

Kabağı soyun ve küçük parçalara ayırın, mikrodalgada ısıtılabilen bir kaseye koyun ve üzerini kapatın. Mikrodalgada birkaç dakika ısıtın, görmek için çıkarın ve çubuklar yumuşayana kadar birkaç dakika daha ısıtın. Ayrıca daha hassas olacak bir pişirme makinesi ile eşit şekilde dövülebilir.

Tereyağı dışında hamur malzemelerini eşit şekilde karıştırın, esasen pürüzsüz hale gelinceye ve film çekilebilene kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve film çekilebilene kadar yoğurun. Yoğurulan hamur yuvarlatılır, hava geçirmez bir kaba konur ve boyutunu iki katına çıkarmak için fermente edilir.

Hamur mayalandığında okpi yapın: Okpi'nin tüm malzemelerini karıştırın, pürüzsüz ve yumuşak olana kadar yoğurun ve dinlenmek için taze tutma torbasına koyun.

Hindistan cevizi kızılcık dolgusu yapın: Mısır yağı ve ince şekerden sonra iyice karıştırın, süt ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın, hindistancevizi ekleyin ve iyice karıştırın, son olarak doğranmış yaban mersini ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.

Bitmiş hamuru çıkarın, pişirme masasına yerleştirin, boşaltmak için hafifçe vurun, dörde bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

Hindistan cevizi kızılcık dolgusunu dörde bölün.

Bir hamuru çıkarın, hafifçe bir daire şeklinde bastırın, hindistan cevizi yabanmersini dolgusu ile sarın, kapatın ve hafifçe yuvarlayın.

Dört pamuk ipliği alın ve bunları "pirinç" şeklindeki pamuk ipliklerinin kesişimine yerleştirin.Doldurulmuş balkabağı hamurunu pamuk ipliklerinin kesişimine koyun.

Kabak hamurunun geri kalanını sırayla sarın, pamuk ipliği olmadan saklayın ve tüm hamurları fırın tepsisine koyun. 35 , nem% 85, ikincil fermantasyon.

Ekmek embriyosunun fermantasyon süresi boyunca Okepi, büyücü şapkaları, şeytanın boynuzları, gözleri, burnu ve ağzı şeklinde şekillenir. Onları fırın tepsisine koyun.

Hamur yaklaşık bir buçuk katına çıktığında fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın.

Pişirme tepsisini önceden ısıtılmış fırına, alt ve orta tabakaya koyun, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın ve çıkarmadan önce yaklaşık 20 dakika pişirin. Ekmeğin yüzeyindeki renklenme derecesine göre üzerini kalay folyo ile kapatın.

Hafifçe soğuması için ekmeği çıkarın ve pamuk ipliği kabak şeklindeki ekmeğin içinden yavaşça çıkarın. Bir parça çikolata alın ve ısı yalıtım suyunda eritin, bir çubukla çikolataya daldırın ve Okepi'den yapılmış çeşitli şeytan boynuzlarını, gözlerini, burnunu ve ağzı ekmeğin üzerine doğru yere yapıştırın, büyücü şapkası yuvarlak ekmeğe yapıştırılır. .