Aksesuarlar: yağ, tuz, mısır nişastası, biber, limon suyu
Çıtır çıtır balığı nasıl yapılır 1 snapper Balık küçük olmasına rağmen balığın bağırsaklarının iç organları da alınmalı, balığın başının altındaki solungaçları solungaçlarla birlikte çekerek balık bağırsaklarının iç organları dışarı çıkacaktır.
2 Temizlenmiş kapelin üzerine yarım kaşık tuz koyun
3 serpin biber Biber eklemenize ve kızarttıktan sonra üzerine kimyon serpmenize gerek yok, tadı barbekü gibi olacak
4 Mısır nişastası, az miktarda şeker serpin ve birkaç damla limon suyu sıkın
5 İyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika marine edin
6 Tavayı az miktarda yağla ısıtın, marine edilmiş kapelin balığını bir tencereye koyun ve orta-kısık ateşte kızartın
7 Her iki taraftan kahverengi kızartın, tavaya hazır Balığı kırmamak için kızartırken sık sık ters çevirmeyin
