Malzemeler
Salata yağı
40 g
Saf süt
80 g
Yumurta
5
Düşük glütenli un
85 g
Pudra şekeri
90 g
Aksesuarlar Tartar tozu 2g kabartma tozu 2g çilek 100g çilek reçeli uygun miktarda vanilya tozu 2g QQ şeker 100g jelatin gevreği 3 adet açık krema 250g uygun miktarda mango
Çilekli mus kremalı kek nasıl yapılır 1. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın Yumurta beyazlarını tutmak için paslanmaz çelik bir leğen kullanmak en iyisidir.Havzada su ve yağ olmadığından emin olun. Yumurta beyazına krem tartar ekleyin.
2 Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve ince kumla yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin.
3 Yumurta beyazı koyulaşmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin ve nispeten yoğun bir köpük göründüğünde şekerin üçte birini ekleyin.
4 Çırpmaya devam edin ve yumurta beyazlarının yüzeyinde çizgiler olduğunda şekerin son üçte birini ekleyin.
5 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında yumurta akı kavisli keskin köşeleri dışarı çekebilir, ıslak köpüklenme seviyesine ulaşmıştır. Yumurta beyazları kuruyana ve köpürene kadar, yani yumurta beyazı kısa, dik, keskin bir köşe çekene kadar çırpmaya devam etmelisiniz. Çırpılmış yumurta beyazlarını buzdolabına koyun (dondurmayın) ve daha sonra kullanmak üzere saklayın.
6 Yumurta sarısına 30 gram şeker, salata yağı ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Düşük glütenli un, kabartma tozu ve vanilya tozunu bir elekten geçirerek karıştırın ve yumurta sarısı hamuruna dökün Kauçuk bir spatula kullanarak eşit şekilde karıştırın.
8 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna doldurun.
9 Yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.Aşağıdan yukarıya doğru karıştırın Yumurta beyazlarının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
10 Karışık kek hamurunu kalıba dökün, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için iki kez masanın üzerinde sallayın.
11170 dereceye kadar ısıtılmış fırının alt kısmına koyun, yüzey altın sarısı olana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
12 Pişmiş kek, soğuması için hemen ızgarada baş aşağı bükülmelidir. Sonra onu parçalayın.
13 Şimdi köpüğü yapın, jelatin dilimlerini yumuşayana kadar suda bekletin.
14120 gram süt, 40 gram şeker ve jelatini karıştırın ve ısı yalıtımı içinde sıcak suyla eritin.
15 çırpma kreması ve 20 gram ince şeker.
16 Son olarak, jelatin sıvıyı hafifçe çırpılmış kremaya karıştırın ve biraz çilek reçeli ekleyin ve iyice karıştırın. Köpük hazır.
17 Şifon pastanın kenarını biraz kesin, kalıba koyun ve dekorasyon için biraz çilek koyun.
18 Hazırlanan köpük sıvısını hazırlanan kek tabanının kalıbına dökün ve yüzey katılaşana kadar buzdolabına koyun.
19 Sonra aynayı hazırlamaya başlayın, QQ şekerine biraz su koyun.
20 Bir tencerede suyu kaynatın ve suda eritin.
21 Katılaşmış köpüğün üzerine birkaç dilim mango koyun.
22 Bitmiş ayna pektini soğutulmuş kekin üzerine dökün, ayna pektini katılaşana kadar buzdolabına koyun.
23 Bu başlangıçta yapıldı, ancak o gün çok endişeliydim. QQ şekeri, QQ şekeri tamamen soğumadan köpüğün üzerine döküldü ve bu da köpük ve QQ şekerinin birbirine yapışmasına neden oldu, bu da iyi değil, bu yüzden aşağıda devam edin Krem dekorasyon.
24 Çırpılmış krema ve pudra şekeri süsleme derecesine kadar.
25 Kremayı tüm pastanın üzerine yaymak için bir spatula kullanın.
26 Kalan kremi boru bandına koyun.
27 Sadece son dekorasyonu yapın.
-
- Kızarmış ceviz
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- kek
-
- Kıymalı ve soğanlı mantarlı tavada kızartılmış tofu
-
- kek
-
- Siyah Mantarlı Kızarmış Tavuk
-
- Kek yap
-
- Saray Şeftali Gevrek
-
- Sıcak bel
-
- Kahve Şifon Fincan
-
- Deniz Yoğurt Mus
-
- Ev yapımı peynirli elmalı turta
