g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavus Kuşu Açık Puf Böreği - Yemeği

"Tavus kuşu açık ve gevrektir, dolgusu tatlı, yumuşak ve mumlu, pürüzsüz ve kremsidir, dış cildi üflenerek kırılabilir ve ağızda erir. Yedikten sonra dişleri ve yanakları sonsuz bir ağızda bırakır." Malzemeler

Çok amaçlı un 110 gram
Düşük glütenli un 75 gram
domuz yağı 74 gram
Şeker 8 gram
Su 40 gram

Aksesuarlar

Mor Tatlı Patates ve Hindistan Cevizi Dolgusu 60 gram
Yumurta 1 parça

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Hamur oluşturmak için 110 gram çok amaçlı un, 8 gram şeker, 37 gram domuz yağı ve 40 gram suyu karıştırın; 75 gram düşük glütenli un ve 37 gram domuz yağı karıştırarak bir kurabiye hamuru yapın, streç filmle kapatın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2 İç malzemeyi, yağlı deri hamurunu ve hamur hamurunu 10 porsiyona bölün.
3 Yağ kabuğu elle küçük bir kek şekline bastırılır, yağlı hamur işine sarılır ve ağız yukarı bakar.
4 Düzleştirin, eşit bir şekilde kuvvetlendirin, ortadan dışa doğru oval uzun bir parça halinde açın, alttan ince bir rulo haline getirin, kapatın ve 10-15 dakika gevşemek için plastik sargı ile örtün.
Uzun şeridi ezin, eliptik uzun bir parça halinde yuvarlayın, alttan kalın bir rulo haline getirin ve 20-30 dakika dinlenmek için plastik bir örtü ile örtün.
6 Kaba merdane dikilir ve hafifçe bastırılır, sonra döndürülür, kapama parçası tekrar yukarı bastırılır ve yuvarlak bir parça haline getirilir, dolgunun üzerine yerleştirilir, kenarın iç tarafı yumurta akı ile kaplanır ve ağzı kapattıktan sonra dikiş aşağı bakar , Elinizle bir daireye bastırın.
7, 10-12 küçük yaprağa bölünür, 1 büyük taç yaprağı (3-4 küçük yaprağa eşdeğer), yaprakları arasında kesilir ve dairenin merkezi yaklaşık 1 cm'dir.
8 Her bir yaprağın kesilen yüzeyini yukarı çevirin ve ardından kesilen yüzeyin dolgusunu parmaklarınızla düzleştirin.
9 Tavus kuşunun başını ve ağzını sıkıştır.
Saat 10: Gözler için 2 adet siyah susam.
11 Boyundaki tüyleri bastırmak için küçük bir oyma bıçağı kullanın ve başın tepesini kesmek için makas kullanın.
12 Bir fırın tepsisine koyun ve üzerine yumurta sarısı sıvısı sürün.
13 Fırını 130 derecede, üst ve orta seviyede, üst ve alt sıcaklıkta, 120 derecede 20 dakika önceden ısıtın. Tavus kuşunun boynunun sarkmasını önlemek için bir kürdan kullanarak destekleyin.
14 Bitmiş ürünlerin takdir edilmesi.
15 Bitmiş ürünlerin takdir edilmesi.
16 Bitmiş ürünlerin takdir edilmesi.