Şef makine versiyonu tost ekmeği üretimi - Yemeği
Formüldeki tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırma kovasına tartın, bir dişliyi açın ve hamur kalın bir filmi uzatana kadar karıştırın.
Maya şeker veya tuz ile tartılmamalıdır
Sıvı
Bir dişli açın
Karıştırmak
5 dakika karıştırın
Bu devlet
Ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin, 3. veya 4. vitese geçin ve karıştırmaya devam edin.
Karıştırmaya devam et
Şefin makinesini aynı anda dört tostu karıştırmak için kullandım ve ayrıca iki şefin makinesini kullandım.
Yaklaşık 18 dakika içinde hamur, kızarmış ekmek için gereken tam glüten durumuna kadar dövülebilir.
Hamuru çıkarın, glüteni düzenleyin, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.
Hamur 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildiğinde, hamurun fermantasyon durumunu kontrol edin, ardından havalandırın, bölün, yuvarlayın ve 15 dakika bekletin.
Hamur durumunu kontrol edin
egzoz
Böl, yuvarlak
Son olarak, şekil ve kalıp.
Dikdörtgene dönüş
Topla
Yuvarlanma
Topla ve kalıp
Son fermantasyon için fermantasyon tankını koyun
% 80 dolana kadar fermente edin, tost kapağını kapatın, fırını 180 derecede önceden ısıtın, yaklaşık 40 dakika pişirin, kalıbı sallayın, yan yatırın ve soğumaya bırakın.
Sekizinci dolu
Fırını önceden ısıtın
Kalıp koy
Pişmiş
Vay altın tuğlalar
Tost, tost ~
El sıcaklığına, torbaya koyun ve mühürleyin
dilim
Güzel ~
