g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif cheesecake - Yemeği

Aile tarifi itip geldikten sonra hep denemek istedim. Ailemin önerdiği kiri krem peyniri sadece büyük paketleri olan birçok dükkanda bulundu. Jingdong kendi başına çalışmıyor ve Taobao onu Double Twelve üzerinden göndermişti. Bu bir gelecek ... O yüzden Sam's Club'ı ziyaret ettiğimde, onu tadı çok güzel olan Happy Cowın küçük üçgen krem peyniriyle değiştirdim Bu, tamamen kişisel zevk ve adımlara göre ayarlanan orijinal JadeCW formülüne göre modifiye edilmiştir. Pasta boyutu 6 inç sıcak erişte hafif peynirli kek Krem peynir 100 gram Süt (+ peynir) 42 g Düşük glütenli un 35 g Süt (+ düşük toz) 45 g Yumurta (beyaz / yumurta sarısı ayrımı) 3 Pudra şekeri 38 g

1. 100 gr krem peynir su ile yumuşatılır ve bir spatula ile yumuşayana kadar karıştırılır. 42 gr süt ekleyin, yumurtayı değiştirin ve iyice karıştırın 2. 35 g düşük glütenli un + 45 g sütü bir hamur haline getirin 3. Ve peynir ezmesi ile karıştırın

Karıştırılmış hamur, suyu ayırın (su banyosu) ve karıştırmaya devam edin, direnç hissediyor, yumurta kırbaç izleri hemen kaybolmuyor, biraz tanecik var Su banyosunu bırakın ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin

Yumurta sarılarını hamurun içine çırpın ve iyice karıştırın.

Yumurta akını çırpın ve 3 defa 38 gr beyaz şeker ekleyin. Islak köpürme 8 dakikada durdurulabilir. Yumurta beyazları narin ve parlaktır ve bir kuş gagası oluşturmak için ucu kaldırılır.

Düzensiz batmayı önlemek için hamuru yumurta özü ile karıştırın. Yumurta akının yaklaşık 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna kazın, hafifçe karıştırın ve karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı hamuruna geri dökün. Karışık yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazı hamuruna geri dökün ve bir spatula ile eşit şekilde kesip karıştırın. Çökelmeyi önlemek için dibe dikkat edin, köpükten arındırmak için aşırı karıştırmamaya dikkat edin, kesin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

Bitmiş kek hamuru düzgün, narin ve hafiftir Kek hamurunu kalıba koyun ve baloncuklar oluşturmak için kalıbı hafifçe sallayın

Su banyosu pişirme yöntemi: fırın tepsisine yaklaşık 1 cm yüksek oda sıcaklığında su ekleyin ve kek hamuru kalıbını fırın tepsisine yerleştirin (su girişini önlemek için kalıp kalay folyo ile sarılır)

Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın, orta tabakayı fırına çevirin ve üst boruyu 130 ° C'ye ve alt boruyu 145 ° C'ye çevirin.Yaklaşık 70-75 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında pasta odasının kokusu (" )"