Çilekli mousse 6 inç (meyve suyu gerekmez) - Yemeği
10 gr izinglass tozunu bir kaseye dökün, saf su ekleyin, üzerine isinglass tozuyla hafifçe örtün ve 5-10 dakika bekletin.
150 ml çilek suyuna yarım şişe çilek reçeli ekleyin, karıştırın ve ikisi tamamen karışana kadar su üzerinde eritin.
Şişmiş izinglas tozunu belirgin parçacıklar olmadan bir sıvıya eritin
Isinglass tozunu haşlanmış çilek suyuna dökün ve soğuk suda yaklaşık 20 dereceye kadar soğumaya bırakın.
Çilek sapını çıkarın ve dekorasyon için düz bir yüzey kesin.
Büyük çileği ikiye bölün ve zarar görmüş çileği küpler halinde kesin.
Yarım kesilmiş büyük çilekleri kek kalıbına yerleştirin
Kremayı buzdolabından çıkarın ve çırpılmış bir kaba dökün (daha iyi çırpma etkisi için buzdolabına önceden koymak en iyisidir).
Soğuk çilek reçelini ekleyin ve iyice karıştırın
Bu, pastanın kesildikten sonra tabakalaşmasında önemli bir adımdır.Bir kaşıkla köpük sıvısı koyun, çilek granüllerini serpin, bir kat mousse sıvısı dökün ve ardından çilek granüllerini koyun, sirküle etmeye devam edin ve mus sıvısını son katın üzerine koyun. Düzeltmek. Bu kesimden sonra bir hiyerarşi duygusu oluşacaktır.
1-2 saat buzdolabında bekletin. Çilekleri tercihinize göre yüzeye yerleştirin.
40 ml çilek suyunu qq şekerli suda tamamen karıştırıncaya kadar eritin, 20 dereceye kadar soğumaya bırakın ve aynaya dönüşmesi için köpüğün yüzeyine dökün. (Çileğin üzerine dökülmesi en iyisidir, çünkü çilek uzun süre sonra parlamaz ve üzerine döküldüğünde bir film oluşturur. Çok çekici gelir)
Bittiğinde buzdolabına koyun ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.
Kalıptan ayırırken, keki bir kürdan kutusu veya benzeriyle tutun ve kalıp aşağı kayana kadar bir saç kurutma makinesi ile kalıbın kenarı boyunca üfleyin.
Bu daha önce yapıldı ve yeni yapılan henüz kalıptan çıkarılmadı. Önce buna bak
