Beyaz dilimlenmiş domuz karaciğeri - Yemeği
1. Karaciğeri birkaç dakika akan suyla durulayın, ardından 1-2 saat bekletmeye yetecek kadar su ekleyin ve ortasından suyu birkaç kez değiştirin (yeterli zaman yoksa, bir süre akan suyla durulayabilirsiniz).
2. Karaciğer kanın çoğunu emene ve hafif beyazımsı hale gelene kadar.
3. Zencefili dilimleyin, yeşil soğanı alın ve uygun miktarda biber alıp suyla birlikte bir tencereye koyun.
4. Islatılmış domuz karaciğeri koyun ve uygun miktarda pişirme şarabı dökün ve küçük bir kaşık tuz koyun.
5. Ateş kaynadıktan sonra köpüğü süzmek için bir kaşık kullanın.
6. Orta ve kısık ateşleri kapatın ve kapak açık olarak yaklaşık 60 dakika pişirin.
7. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
8. Yeşil soğan yapraklarını, sarımsakları ve baharatlı darıları yıkayın.
9. Baharatlı darı, doğranmış yeşil soğan yaprakları, ezilmiş sarımsak püre haline getirilir.
10. Sos yapmak için hafif soya sosu, tuz, şeker ve balzamik sirke ekleyin.
11. Dilimlenmiş domuz ciğerini bir tabağa koyun ve lezzetli ve besleyici yapışkan bir tabakla servis yapın.
