g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kurutulmuş meyve ve buğday ekmeği - Yemeği

Malzemeler

250 g

Düşük glütenli un

50 gram

Karışık Meyveler

130 g

Aksesuarlar Süt 105ml tuz 2.5g Melek ekmeği özel maya 2.5g yumuşak şeker 38g yumurta 190 derece sıcak su 50g Anjia tereyağı 25g

Kurutulmuş meyve ve buğday ekmeği uygulaması 1 Tüm malzemeler

2 Çorba hamurunun yapılması: 50G sıcak suyu 90'de 50G ekmek ununa dökün ve çubuklarla iyice karıştırın, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın, suyu kaynatın ve bir veya iki dakika kurumaya bırakın, sonra unun içine dökün

3 Kurutulmuş meyveyi su üzerinde kurutun ve dışarıdaki nemi emmesi için mutfak kağıdına dökün.

4105G süt, çorba hamuru, şeker, tuz, 38G yumurta sıvısı (bir yumurtanın kalan yüzeyi), 200G ekmek ununu dökün ve son olarak ekmek kovasına kuru maya ekleyin.

515 dakika yoğurma programını ayarladıktan sonra yumuşatılmış tereyağı ve 15 dakika başka bir yoğurma programı ekleyin.

630 dakika sonra hamur genişleme aşamasına gelir, pürüzsüz hamur

7 Plastik sargı ile örtün ve orijinal boyutunun iki katı kadar fermente edin, üstte una batırılmış işaret parmağıyla bir delik açın ve fermantasyonu tamamlamak için delik geri çekilmez

8 Çıkardıktan sonra, ellerinizle bastırın ve oklava kullanarak

9 Egzozdan sonra toplayın

10 İki hamur halinde yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

11 Gevşetilmiş hamuru dikdörtgen bir şekilde açın ve uzunluk, fırın tepsisinin uzunluğunu ifade eder Şekerlenmiş meyveleri eşit şekilde üstüne yayın.

12 Aşağıdan topla

13 Bitirdikten sonra, ikincil fermantasyon için fırın tepsisini yerleştirin

14 İkinci fermantasyon, boyutu ikiye katlamak için yeterlidir. 45 derecede kesmek için özel mutfak makası kullanın, üstte 2/3 oranında bıçak kesin, elinizle yavaşça bir tarafa hareket ettirin, ikinci bıçağı yaklaşık 5 cm aralıklarla kesin ve ardından elinizi diğer tarafa doğru hareket ettirin. Bitir, son olarak yumurta sıvısını yüzeye nazikçe fırçala