Yenidünya Sosu - Yemeği
1. Tencereye su ekleyin ve yaklaşık 70 dereceye kadar kaynatın, yani, su küçük kabarcıklar çıkarmaya başladığında, ocağı kapatın, temizlenmiş yenidünayı yaklaşık beş dakika kadar koyun, kolayca soyup göbeğini çıkarabilirsiniz;
2. Yenidünat etini bir işlemci ile kırın, ancak çok fazla kırmanıza gerek yoktur, küçük et parçacıkları görebilirsiniz;
3. 300 gr beyaz şeker ekleyin;
4. Şeker ve posayı tamamen temas ettirmek için karıştırın, yaklaşık bir saat bekletin, sonra yenidünya biraz meyve suyu üretecek, bu nedenle su eklemeye gerek kalmayacak, böylece sos daha güçlü olacak ve sosu kaynatma süresi kısalacaktır;
5. Orta ateşte kaynatın.Sıvı seviyesi yükseldiğinde, kısık ateşe çevirin ve suyunu çıkarmak için yavaşça pişirin (yaklaşık 45 dakika ila 1 saat)
6. Tencereye temiz bir cam kap koymak için bu süreyi kullanın ve sterilize etmek için 15 dakika buharlayın;
7. Sos yeterince koyulaşınca 60 gr limon suyu ekleyin, yaklaşık beş dakika daha kaynatmaya devam edin, yeterince kalın gelince ocağı kapatın;
8. Pişirdikten sonra tencerede hafifçe soğumaya bırakın, reçel ısısı 85 dereceyi geçmediğinde şişeleyin ve ağzı sıkıca kapatın.Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın.
9. Yenidünya sosu ayrıca içmek için suya batırılabilir.
