3 Hamuru önce soğuk hava deposunda yetiştirin. Önce soğuk hava deposunda yetiştirilen hamuru hazırlayın. (Soğutulmuş orta tip hamur: 245 gr yüksek un, su: 105 gr, kuru maya: 4 gr, tuz: 4 gr)
4 Sargıyla kapatın ve yaklaşık 20 saat buzdolabında bekletin.
5 Fermente hamur.
6 Mayalanmış hamuru küçük parçalara ayırın ve ana hamurla birlikte yoğurun. (105 gr yüksek toz, 20 gr süt tozu, süt: 85 gr, şeker: 50 gr, maya: 1 gr)
7 Hamuru yoğurun ve yaklaşık 13 dakika tereyağı ekleyin.
8 Hamurun genişlemesini uzlaştırın.
9 Daha sonra 1 saat mayalayın ve zıplamadan bastırın.
10 Hamur bittikten sonra 50 gram hamura bölün. Erişteleri 20 dakika kadar yuvarlayın.
11 Ardından şeritler halinde yuvarlayın.
12 Jambona bir rulo sarın.
13 Fırın tepsisine iyice yerleştirin.
14 Şekillendirme 40 dakika fermente edilir.
15 Yumurta sıvısı ile kaplanmış fermente ekmek.
16 Biraz susam serpin.
17 Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve yaklaşık 15 dakika yukarı ve aşağı ısıtın.
