Mermer Pamuklu Kek - Yemeği
İsmini duyduktan sonra bir ısırık almak istediğim, narin ve yumuşak bir dokuya ve eriyen bir tada sahip, şifon pastadan daha yumuşak ve peynirli kekten daha ferahlatıcı. İnsanların sevmesini, sevmesini ve sevmesini sağlayan bir pasta. ,yeterli değil! Tarif "Yi Xiao Yanran" dan alınmıştır. Böylesine güzel bir tarifi paylaştığınız için teşekkürler. 8 inçlik kare bir kalıpla modifiye ettim ve daha güzel bir mermer desen yaptım. Katıl: # Pişirme Tiyatrosu Tarif Koleksiyonu # yumurta sarısı 3 Bütün yumurta 1 parça Süt 50 gram Mısır yağı 40 g Düşük glütenli un 50 gram tuz 1 g protein 3 Limon suyu (veya beyaz sirke) 2 damla Pudra şekeri 40 g kakao tozu 1 çay kaşığı
Aşama 1
Yumurta çırpıcıya 3 yumurta sarısı ve bir bütün yumurta koyun.
Adım 2
Çırpma teli ile çırpın, süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Küçük bir tencereye mısır yağını ekleyin, kısık ateşte çizgiler kalana kadar ısıtın, ocağı kapatın.
4. adım
Kuruduktan sonra düşük glütenli un ekleyin ve pürüzsüz, sıcak bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
Adım 5
Kurutulmuş hamuru yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Yumurta beyazına limon suyu veya beyaz sirke ekleyin, önce kalın bir baloncuk yapın ve ardından kuş gagalı kancalarla çok hassas bir beze oluşturmak için üç kez ince şeker ekleyin.
7. Adım
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Adım
Yumurta sarısı hamurunu beze geri döndürün ve silikon kaşıkla kesip karıştırarak iyice karıştırın, tencereyi hafifçe çevirip alttan karıştırın Yumurta beyazlarının köpürmesini ve kekin taşlaşmasını önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
9. Adım
Küçük bir kaseye 2 yemek kaşığı kek hamuru alın, 1 çay kaşığı kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın (yukarıdakiyle aynı yöntem). Pişirme kağıdı ile küçük bir krema torbası yapın ve kakao hamuru ile doldurun.
10. adım
Fırını önceden 180 ° C'de ısıtın, önce kek hamurunu pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün, spatula ile düzleştirin ve fırın tepsisini masanın üzerinde üç kez sallayın. Sıkma torbasının tepesinde 1 mm'lik bir açıklık kesin ve kakao hamurunu ince bir şerit oluşturmak için yüzeye eğik olarak monte edin (biraz daha kalın yaptım ve daha iyi incelttim).
11. adım
Tek yönde aynı aralıkta yukarıdan aşağıya deseni çizmek için bir kürdan kullanın. Fırının orta tabakasına koyun, alt tabakaya bir tabak sıcak su koyun, 170 ° C'de 10 dakika su banyosunda piştikten sonra 150 ° C'de 40 dakika pişirin.
Adım 1/2
Kek piştikten sonra kürdan yardımıyla ortasına dürtün, çekip çıkardıktan sonra üzerinde hamur yoksa pişer.Pişirme kağıdını hemen kurutma rafına taşıyın.
13. adım
Küçük parçalara ayırın ve bir fincan aromalı kahve ile servis yapın.
