[Shaanxi] Sixi Köfte - Yemeği
"Sixi köftesi, Yeni Yıllarda ve bayramlarda Çinliler tarafından sık sık yenen bir yemektir. Hayırlı bir anlamı vardır. Yağlı ve yağsız et, zümrüt yeşili sebzeler, parlak renkler ve keskin bir koku ile kırmızı ve parlaktır. , İştahı canlandırmak için sadece bakın, yumuşak ve hoş kokulu et ve meyve suyu karşı konulamaz olan en lezzetli yiyeceklerdir. Bu yıl yapılan Sixi köfteleri geleneksel esasa göre biraz değiştirildi ve bıldırcın yumurtası özel olarak köfteye sarıldı. Tadı zenginleştirilir ve beslenme daha kapsamlıdır. " Malzemeler
- domuz eti 280 gram
- Kestane 50 gram
- Yumurta 60 gram
- Tecavüz kalp 50 gram
- Zencefil 5 gram
- Yeşil soğanlar 8 gram
- istiridye sosu 2 yemek kaşığı
- nişasta Doğru miktar
- tuz 3 gram
- Şeker 4 gram
- Şarap pişirme 2 yemek kaşığı
- soya sosu 1 yemek kaşığı
- Soya sosu 1 yemek kaşığı
- Beş baharat tozu 3 gram
- biber 2 gram
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Su kestanelerini hazırlayın ve doğrayın.
-
Yeşil soğanları doğrayın.
-
3 Et dolgusuna beş baharat tozu, karabiber, su kestanesi ve istiridye sosu ekleyin.
-
4 Yumurtaları çırpın, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Kuru nişastayı ekleyin ve domuz dolgusu kalın ve kalın olana kadar çubuklarla tek yönde karıştırın.
-
6 Bıldırcın yumurtasını hazırlayın, bıldırcın yumurtasını pişirin ve soyun.
-
7 Karışık domuz eti dolgusunu 4 porsiyona bölün, ellerinize biraz su batırın ve bıldırcın yumurtasını sarın.
-
8 yuvarlak, bir top haline getirin.
-
9 Sırayla dört top yapın.
-
10 yağ tavasında yağı yaklaşık% 60 ısıya kadar ısıtın, köfteleri ilave edin ve yüzey altın sarısı olana kadar kızartın, yağı alın.
-
11 Wok'ta biraz yağı ısıtın, yeşil soğan, zencefil, yıldız anasonu ekleyin ve tadı güzel olana kadar kavurun Hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker ve biraz kaynar su ekleyin.
-
Kızarmış köfteleri geniş bir kaseye koyun ve çorbayı dökün.
-
13 Bir buharlayıcı koyun ve 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
-
14 Buharda pişirilmiş Sixi toplarını bir tabağa alın, çorbayı bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın, küçük kolza tohumunu kaynatın, kolza tohumunu çıkarın ve kolza tohumunu bir tabağa koyun. Suyu koyulaştırmak için çorbaya su nişastası ekleyin ve son olarak Sixi toplarının üzerine dökün.
İpuçları
1. Kıymanın güçlenmesi için tek yönde karıştırılması gerekir ve ortada karıştırma yönü değiştirilemez. 2. Kıymayı çok ince değil, kendi başınıza doğramanız en iyisidir, böylelikle etler arasında sulu bir boşluk kalacaktır. 3. Daha iyi bir tat için su kestanesi eklemek de lotus kökü ekleyebilir. Jiangsu Furong Balık Fileto
önceki
