Malzemeler
Gümüş sazan kafası
1 parça
un
150 g
Yardımcı maddeler: uygun miktarda yağ, 1 yeşil soğan, 20 gr kırmızı biber, 2 anason 2 biber, 3 gr kimyon, 2 gr sarımsak, 6 yemeklik şarap, 40 ml soya sosu, 10 ml soya sosu, 20 ml, salata yağı, orta kemik suyu, 1000 ml, şarap demleme suyu, 50 gr, beyaz şeker, 3 gr
Baharatlı balık kafalı kek nasıl yapılır 1 Balık kafalarını yıkayıp süzün ve baharatları hazırlayın.
2 Balık kafasını bir bıçakla ayırın.
3 Ardından tuz uygulayın.
4 Pişirme şarabını ekleyin ve 20 dakika marine edin.
5 Unun üzerine biraz tuz ve salata yağı ekleyin.
6 Ilık su ekleyin ve hamur oluşturmak için karıştırın.
7 Sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 15 dakika bekletin.
8 Hamuru ince dilimler halinde yuvarlayın ve üstüne biraz salata yağı ekleyin.
9 Salata yağını eşit miktarda yayın ve üzerine uygun miktarda yeşil soğan serpin.
10 Yorgan gibi katlayın.
11 Sola ve sağa doğru katlayın.
12 Tekrar dikdörtgen bir gözleme açın
13 Bir tavada yağı ısıtın, simit ekleyin ve pişene kadar pişirin.
14 Çıkardıktan sonra hafifçe soğutun ve daha sonra kullanmak üzere küçük elmas biçimli parçalar halinde kesin.
15 Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi ayrı ayrı doğrayın.
16 Marine edilmiş balık kafasını bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
17 Kızartılmış balık kafasını tavaya koyun ve tüm baharatları ekleyin.
18 Kemik suyunu tekrar ekleyin.
19 Beyaz şarabı ekleyin.
20 Fermente pirinç ekleyin.
21 Soya sosunu sıkmaya katın.
22 Hafif soya sosu ekleyin.
23 Şeker ekleyin.
24. Yüksek ateşte kaynatın, üzerini örtün ve orta ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
25 Suyu toplamak için yüksek ateşte açın ve tuz ekleyin.
26 Pişmiş balık kafalarını dışarıya koyun ve servis etmek için çubuk krakerleri yanına koyun.
-
- Güllü kalp şeklinde kurabiye
-
- Patates cipsi ile kızarmış yeşil biber
-
- Pleurotus eryngii pırasa ile
-
- Kavrulmuş Tavuk Kanadı Kökü
-
- Soslu patlıcan
-
- Domuz Kabak Köfte
-
- Susamlı Çörek
-
- Tereyağlı pirzola
-
- Domates ve Yumurta Çorbası
-
- Gece Kokulu Çiçek ile Buharda Pişirilmiş Ördek
-
- Pleurotus eryngii ile Kızarmış Kabuklu
-
- Kuzu ve Şeker Kamışı Çorbası
