g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chive Peynirli Örgü Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Orta toz

160 g

Yüksek fan

40 g

Beyaz şeker

25 g

tuz

2 g

Yüksek şeker toleranslı maya

2,5 g

Süt

100 gram

Bütün yumurta sıvısı

30 g

Tereyağı

25 g

Aksesuar 1 dilim peynir dilimlenmiş frenk soğanı doğru miktarda salata sosu doğru miktarda bütün yumurta sıvısı doğru miktarda

Yeşil soğan peynir örgülü ekmek uygulaması 1 Hazırlanışı: 1. 160 gram orta boy toz ve 40 gram yüksek tozu geniş bir leğene koyun, 25 gram şeker, 2 gram tuz, şeker ve tuzdan kaçının ve 2.5 gram maya ekleyin. 2. 30 gram yumurta sıvısını ve 100 gram sütü aynı ölçü kabına tartın. 3. 25 gram tereyağını daha sonra kullanmak üzere bölün.

2 Yoğurma: 1. Tüm tozları eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın. 2. Sıvının% 80'ini dökün, çubuklarla karıştırın ve kalan sıvıyı unun su emilimine göre uygun şekilde ekleyin.

3 Yoğurma: Karıştırılmış ve oluşturulmuş hamuru tezgah üzerine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun Hamur ince filmi gerebilir ancak kırılması kolaydır. Tereyağı ekleyin.

4 Yoğurma: Tereyağını ekledikten sonra tamamen yoğurmaya devam edin. Yani, kolayca kırılmayan ince bir film çekilebilir.

5 İlk fermantasyon: Yoğurulmuş hamuru bir daire haline getirin, altını sıkın ve fermantasyon için kapatın.

6 İlk fermantasyon: (asla başarısız olmayan ekmek pişirme ders kitabından) Birinci fermantasyonun durumunu tespit etmek için parmak algılama yöntemi, hamurun içine bir el sokarak prova durumunu yargılama yöntemini ifade eder. Hamuru sağlamlaştırmanın en iyi hali: Parmaklarınızı hamurun içine soktuktan ve sonra çekip çıkardıktan sonra, küçük deliğin kenarındaki hamur hafifçe içe doğru çekecek, ancak hala delikler var. Yöntem: Parmaklarınızı uygun miktarda una batırın, parmaklarınızı hamurun içine parmaklarınızın ikinci eklemine sokun ve orijinal rotaya göre parmaklarınızı dışarı çekin.

7 Egzoz, bölünmüş, yuvarlak, gevşek: Hamuru havalandırdıktan sonra 12 porsiyona bölün. Yuvarlak kapaklı plastik sargı 15-20 dakika gevşetilir.

8 Plastik cerrahi: Dikişi yukarı bakacak şekilde bir parça gevşetilmiş hamur alın, dil şeklinde yuvarlayın, uzun kenarı inceltin ve dikişi sıkıca sıkıştırarak yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

9 Plastik cerrahi: Tüm hamurları dikişler aşağı bakacak şekilde tek tek yapın ve hamur yüzeyinin kurumasını önlemek için plastik sargı ile örtün.

10 Şekillendirme: Üç parça erişte alın ve bunları üç şerit halinde örün, her iki ucunu ovalayın ve hamurun dibine doldurun. Sırayla dört örgü yapın. Hamur yüzeyinin kurumasını önlemek için plastik sargı ile kapatmaya dikkat edin.

11 Son fermantasyon: Hamurun yüzeyine su buharı püskürtün ve son fermantasyon için yaklaşık 50 dakika 35 derece fırına koyun.

12 Yüzey dekorasyonu: Mayalanmış hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, kıyılmış frenk soğanı serpin, dilimlenmiş peynir dilimlerini yerleştirin ve salata sosunu sıkın.