Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 gram
sıvı
160g (yumurta + süt)
Pudra şekeri
36 gram
tuz
2 gram
Maya
2 gram
Kabartma tozu
2 gram
Kurutulmuş kızılcık
20 gram
kuru üzüm
20 gram
Pişmiş siyah susam
0 küçük
Yardımcı maddeler 35 gram maltoz 10 gram su
Shaqima yönteminin fırın versiyonu 1 Ana bileşenlerin bileşenlerini eşit şekilde karıştırın ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun (üç ışık durumu: tava ışığı, el ışığı, yüzey ışığı)
2 Boyutu iki katına çıkarmak için sıcak bir yerde fermente edin.
Daha sonra kullanmak için 3 doğranmış kuru meyve
Mikrodalga fırında 20 saniye yüksek ısıda ısıtılan 4 Maltoz + 10 gram su, iyice karıştırın veya daha sonra kullanmak üzere suda eritin
5 Hamura bir delik açın ve geri çekmeyin.
6 Hamur bölme, çektirme
7 Krep şeklinde yuvarlayın, ince şeritler halinde kesin
8 Yapışmaz bir fırın tepsisine bir şerit tabakası yayın, bir tabaka maltozlu su sürün ve üzerine kuru meyve ve çörek otu serpin.
9 Benzetme yapmak gerekirse, 2-3 katman en iyisidir, çok kalın değil, ne kadar ince olursa o kadar kırılgan, 20 dakika gevşeyin (fazla fermente etmeyin ve iç dokuları tabakasız etkilemeyin, sadece erişteleri elastik olması için bastırın.)
10 Fırını önceden 180 ° C'de ısıtın, üst ve alt ateşi 12-15 dakika pişirin, yüzey altın rengini alacaktır.
11 Fırında pişirin, soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
-
- balkabağı pastası
-
- Kış sebzeli erişte yağsız et çorbası
-
- Tatlı Patates Marul Tozu
-
- Kayısılı Spor Tavuk
-
- Siu Mai
-
- Tatlı Patates Hindistan Cevizli Buharda Pişmiş Kek
-
- Tatlı Patates Pansy Roll
-
- Baharatlı Kabak Tavuklu Kızarmış Pilav
-
- Çay yumurtası
-
- Kızarmış kürek
-
- Çin lahanası tavada kızartma
-
- Yuba ile karıştırılmış fıstık
