g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Aile tarzı klasik İtalyan et sosu (süper çok versiyon) - Yemeği

Başlangıçta İtalyan et sosu nispeten rahat aile tarzı bir yemekti. Güveç sosu biraz zaman alır, ancak malzemeler çok basit ve basit günlük malzemelerdir ve çok ince işçilik gerektirmez, sadece biraz Sabırla evde bir tencere kokulu, sevimli, besleyici ve klasik İtalyan et sosu yapabilirsiniz. Aile sofrasından çıkan bu yemek, her hanede farklı tat ve özelliklere sahiptir.Tıpkı milli yemeğimiz domatesli çırpılmış yumurtamız gibi özel bir standardı yoktur, kokulu ve lezzetlidir, her yaşa uygundur. Ev versiyonumuzun özelliği çok fazla ete sahip olmasıdır.Bu, herkesin yapabileceği klasik İtalyan et sosu tarifinin ev versiyonu. Her seferinde bir tencereyi kaynatmak, makarna saklamak, ekmekle servis etmek ve hatta çırpılmış yumurta, hepsi lezzetli ve doyurucudur. Öğrendikten sonra dışarı çıkıp spagetti bolonez yemeye gerek yok. Kıyılmış sığır eti 400 g Kereviz 2 bütün kök (yaklaşık 250 g) havuç 1 soğan 2 parça Sarımsak 5-8 yaprak Domates (orta boy) 6 parça ketçap 8 g kırmızı şarap 50 gram tuz 4g Karabiber bir miktar Bal (kişisel tercihe göre) 10-20 g Zeytinyağı (kızarmış dana kıyma) 10 g Zeytinyağı (kızarmış sebzeler) 5 g Tereyağı 20 g Süt 40 g Limon Yarım Stok küpler (tercihen tavuk çorbası küpleri) 1 parça

Kıymayı tamamen çözdürün ve 2 gr tuzla 15 dakika marine edin.

Aynı zamanda sebzeleri hazırlayın. Kerevizi yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın; havuç ve soğanları yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde doğrayın; sarımsakları soyun ve kabaca doğrayın.

Domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Domates soyma yöntemi: Kuyruğu sığ çapraz bıçakla kesin, 30 saniye kaynar suda kaynatın, alıp soğuk suyla soğutun, sonra kolayca soyulabilir. Ayrıntılar için lütfen domates sosu tarifine bakın https://www.xiachufang.com/recipe/103493843/

Kızarmış dana eti. Bir tencereye 10 gr zeytinyağı koyup orta ateşte ısıtın.Yağı sıcak olduktan sonra marine edilmiş kıyma ve sarımsağı ilave edip kavurun.

Sığır eti rengini değiştirene ve yağ ve yağ sos ile birlikte dışarı sızıncaya kadar karıştırın. Tencereyi başlatın ve bir kenara koyun. Lezzetli et sosunun sırrı olan yağlı suyu saklayın.

Tencereyi biraz temizleyin, 5 gr zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın, yağ sıcak olduktan sonra doğranmış soğanı ilave edip kavurun. Soğan biraz şeffaflaşana ve aroması çıkana kadar kızartın.

Doğranmış kerevizi ve doğranmış havuçları ekleyin ve birlikte kızartın. Orta ateşte tutulduktan sonra ve eşit şekilde karıştırarak kızartın, domates küplerini ekleyin ve sebzeler yumuşak ve sulu olana kadar karıştırın.

Sebzeler temelde sotelendikten sonra domates sosu ekleyin ve eşit olana kadar kızartmaya devam edin.

Domatesler neredeyse yumuşayıp eriyene ve sebzeler sulu olana kadar karıştırın. Biraz sabır alacak ve yavaş yavaş kızartmaya devam edecek.

Şu anda yeni kızartılmış kıymayı ekleyebilirsin Tüm yağlı et suyunu eklemeyi unutma. Eşit şekilde karıştırmak ve kızartmak için bir spatula kullanın.

Herhangi bir malzeme, stok küpler ve kırmızı şarap olmadan su ekleyin. Yüksek ısıyı açın ve alkolün buharlaşması için yaklaşık 5 dakika kaynatın ve kırmızı şarabın aromasını bırakın. Kırmızı şarap, İtalyan et sosunun lezzetini artırmanın anahtarlarından biridir ve atlanması tavsiye edilmez. Tatlılık tercihinize göre bal ekleyin. Çok tatlıdan hoşlanmıyorum, bu yüzden sadece 10g koyuyorum.

Orta-kısık ateşe çevirin, kapakta bir boşluk bırakın ve yavaş yavaş kaynamaya başlayın.

Wok görece sığ ise, tüm tencerenin daha derin bir çorba tenceresine değiştirilmesi ve yavaş yavaş kaynamaya devam edilmesi önerilir. Yaklaşık 45 dakika kaynamaya devam edin ve dibe yapışmasını önlemek için işlem sırasında zaman zaman eşit olarak karıştırın. Su çok azsa ortasına biraz ekleyebilirsiniz.

Tüm tencerenin içindeki malzemeler daha kalın bir sos haline gelene kadar pişirin, süt ekleyin ve iyice karıştırın, üç dakika daha pişirin. Süt eklemek daha zengin bir tat verebilir. Zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Daha fazla tuz eklemeniz tavsiye edilmez ve makarna veya başka yemekler yapmak için kullanıldığında mevcut duruma göre ayarlayabilirsiniz.

Temelde sos benzeri olduğunda ısı kapatılabilir ve çorbanın tamamen kurutulması gerekmez. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, ateşte et sosuna ekleyin ve doğal olarak erimesine izin verin. Her şey eridikten sonra, bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın. Tereyağı ilavesi sosun kıvamını artırabilir ve sosu daha güzel kokulu hale getirebilir. Son olarak, asitliği biraz ayarlamak için limon suyunu sıkın.