g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susamlı Çıtır Yumurtalı Rulo (Videolu Tarif) - Yemeği

Tek bir ısırıkla yere düşen çıtır omlet daha çıtır, ölümcül tatlı değil, çok hoş kokulu ve bağımlılık yapıcı. Hiçbir katkı maddesi yok, sadece çocukluğun saf tadı. Seveceksiniz, aynı zamanda festivaller için bir atıştırmalıktır ~ Aslında, yumurta rulo hamuru yapmanın temelde iki yolu vardır: Biri, tereyağını doğrudan diğer malzemelerle eritip karıştırmak, diğeri ise yumuşatılmış tereyağını şekerle karıştırmak ve ardından yumurta sıvısı ve tozu eklemektir. İkincisi, yumurta rulolarını daha gevrek hale getirecektir, ancak işlem zahmetlidir ve başarısızlık olasılığı da çok artar. Ve ısıtmanın olmadığı güneyde çok kış olduğu için, oda sıcaklığı çok düşük ve tereyağını dövmek ve karıştırmak zor. Daha temellenen eski yaklaşımı seçtim. Aslında, kıyaslandığında aradaki fark çok büyük değil. Kesinlikle gevrek ve pislik. Bütün yumurta 170 g yumurta sarısı 30 g Pudra şekeri 95g (tada göre tercih derecesine göre 85g-110g olabilir) tuz 2 g Tereyağı 140 g Düşük glütenli un 130 g Kara Susam bir miktar Tercihinize göre kakao ruloları yapmak için kakao tozu ekleyebilir, deniz yosunu aroması yapmak için deniz yosunu tozu ekleyebilirsiniz. Bu tarif, yumurta rulolarınızın büyüklüğüne bağlı olarak 20-30 parça yapabilir.

1. Yumurta karışımı kırıldıktan sonra, şeker ve tuzu ekleyin, şeker eriyene kadar eşit şekilde karıştırın (aslında tamamen çözülüp çözülmediğini hatırlamıyorum, haha), sonra tamamen harmanlanmış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın (un eleğinin amacı, unun topaklanmasını ve küçük yumrular oluşturmasını önlemektir)

3. Son olarak, siyah susam tohumları ekleyin ve homojen bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın. Hamurun durumu biraz yarı erimiş tatlı gibidir.

Yumurta rulo üretimine daha fazla dikkat edilmelidir: Öncelikle yumurta rulo kalıbını önceden ısıtmalıyız.Isı derecesi yaklaşık 10 cm yüksekliğindedir. Ayrıca yumurta rulo hamuru, daha uygun bir sıcaklık olan basıldığında şişirilecektir. Bu, ocağımın ateş sıcaklığına bağlıdır, ateş küçüktür ve zaman farklıdır.Birleşik bir zaman veremem ve deneyerek ustalaşabilirim. Ön ısıtmadan sonra, çalıştırmak veya yanmak için çok geç kalmamak için düşük ateşte pişirilmesi tavsiye edilir.

Yumurta rulosu kalıbının ortasına küçük bir kaşık dolusu hamur kazın, Hamuru kazmak neden bu kadar basit ve açıklamak için hala fotoğraf çekmeye ihtiyaç duyuyor: Aslında burada bazı küçük noktalar var, Hamur miktarı, yumurta rulosunun boyutunu belirler, Yumurtalı rulo küçükse ve seviyesi iyi değilse, çok büyükse yumurtalık kalıbının kenarından sıkılarak dışarı çıkacaktır. Bu nedenle, uygun meyilli seviyesinde ustalaşmak da çok önemlidir. Kolay kontrol için dondurma kepçesi kullandım İkincisi, sıradan bir kepçe kullandım, ancak hamur genellikle sallanamaz ... dondurma kepçesi, hamuru otomatik olarak sıyırabilir. Bu başarı için gerekli değil, sadece benim rahatlığım. Aşağıdaki yapıştırmaya doğru olduğu kadar bakın ----- >

Hamuru ekledikten sonra, yumurta rulo kalıbını hızla kapatın ve ısı dışarı çıkacaktır. (Eğer ... Dışarı çıkan ısı değil duman ise, baharatlı mı, bitmiş, omletiniz hırpalanmış, pencereden atla ve kaç!) Kapattıktan sonra, 20-30 saniye kadar fırında pişirin, ardından ters çevirin ve pişirmeye devam edin.

Dönem boyunca gizlice bir göz atmak için açabilirsiniz, yuvarlak bir turta olmalıdır. Ancak şu anda sarılması mümkün değil, kenarları biraz altın ise uygun. (Aslında açık altın rengi iyi kontrol edilmezse altın veya kahverengiye dönebilir. Tecrübe ve uygulama dışında özel bir yetenek yoktur. Genellikle birkaç rulo yaptığınızda hissedebilirsiniz, sadece yapıp daha çok pişirmenizi tavsiye ederim. Renk koyu ise tadı damlamayı etkilemeyecektir ancak ısı yeterli değilse daha sonra yumurtalık gevrek olmayabilir)

Topla, Eldiven giymeme gerek kalmaması için ruloyu tutmak için yemek çubukları kullanmayı seviyorum. Biri yukarı ve aşağı olmak üzere iki yemek çubuğu, yumurta rulosunun bir ucunu sıkıştırın Hızlı ve nazikçe toplayın Yumurtalı rulo kabuğunun soğumasını ve kırılgan hale gelmesini ve şekle girmesini önlemek için hızlı bir şekilde Nazikçe, çürük yumurta rulolarının sarılırken çekilerek kırılmaya neden olmasını önlemek içindir. Elbette ne hızlı ne de hafif olan sonuç kesinlikle kırılacak! o ( ) o

Devam ... kaydır

bağlı olmak...

Bitir, şekli ayarla ... onu biraz daha zinde yap, kriket gibi görünme ... Hazırlanan yumurta ruloları gevrek olması için havalandırılmış bir konumda tutulmalıdır.