Yumurta sarısı gevrek (orijinal tat, matcha, kırmızı maya pirinci) - Yemeği
Çin dim sum, doğal olarak, kategorize edilecek Çin formülüne göre yapılmalıdır.Birçok insan domuz yağı kalorisinin yüksek olmasından korksa da, bazen onu yemek, uygun şekilde biraz hayvansal yağ eklemek de vücut için iyidir. Jiangsu ile evlenirken, Sovyet usulü ay keklerine alışmalısın. Satılanlar lezzetli değil. Neden onları yapmayı öğrenmiyorsun. Fırından çıktıklarında gerçekten şaşırıyorlar. Çok iştah açıcı görünüyorlar.Yemek ya da eğlenmek. Misafir Beier'in yüzü var. Yağlı cilt kısmı: Çok amaçlı un 150 g Düşük glütenli un 50 gram Toz şeker 20 g domuz yağı 80 g Sıcak su 60 g soğuk su 50 gram Kurabiye bölümü: 1. Orijinal yumurta sarılı kek: Düşük glütenli un 90 g domuz yağı 45 g 2. Matcha sarılı kek: Düşük glütenli un 45 g Matcha tozu 5 g domuz yağı 20 g 3. Kırmızı mayalı kek: Düşük glütenli un 45 g domuz yağı 20 g Kırmızı maya tozu 5 g Dolgu: kırmızı fasülye ezmesi 250 g Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 20 Fıstık yağı Doğru miktar dekorasyon: Yumurta sarısı 1 parça Kara Susam Doğru miktar
Aşama 1
Tuzlu ördek yumurta sarısını fıstık yağında 1 saatten fazla bekletin.
Adım 2
Fırını 180 ° C'de beş dakika önceden ısıtın, ıslatılmış yumurta sarısını kalay folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, az miktarda beyaz şarap sıkarak balıkları çıkarın, fırının ortasına koyun ve yağı görmek için 180 ° C'de 5 dakika pişirin.
Aşama 3
Mor tatlı patates buharda pişirilir, kabuğu soyulur ve bir tencereye alınır, uygun miktarda fıstık yağı eklenir ve suyu hafifçe sotelenir.
4. adım
Kırmızı fasulye ezmesi her biri 25 gram olmak üzere toplam 10 parçaya bölünür ve her birine bir yumurta sarısı sarılır. Mor patates püresi her biri 15 gram olmak üzere toplam 20 parçaya bölünür ve yumurta sarısının yarısı her birine sarılır.
Adım 5
Sarılmış doldurma.
6. Adım
Sonra, yağlı cildi yapın, domuz yağı sıcak suya ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
7. Adım
Karıştırılmış domuz yağı çok amaçlı un, düşük glütenli un ve pudra şekeri içine dökün ve erişteleri karıştırın, unun su emilimi farklı olduğundan, duruma göre soğuk su ilave edilerek hamur haline getirilir, streç film ile kaplanır ve 30 dakika bekletilir.
8. Adım
Soldan sağa: Sade hamur işi: domuz yağıyla birlikte düşük glütenli un; Matcha böreği: düşük glütenli un + matcha tozu + domuz yağı; Kırmızı maya böreği: düşük glütenli un + kırmızı maya tozu + domuz yağı. Domuz yağı yumuşatmak için ellerinizin sıcaklığını kullanın, ardından unu bir hamur haline getirin ve ardından streç filmle sarın.
9. Adım
Kurabiyeyi her biri 12 grama bölün.
10. adım
Cipsleri sarın. Yağlı kabuğun her birini 18 gram olacak şekilde bölün, pürüzsüz bir yüzeyde yoğurun, üstünü kapatın, ardından yassı poşeti kurabiyenin içine bastırın ve üstünü kapatın. Hamuru ilk kez yuvarlayın, sarılı yufkayı düzleştirin, oklava ile hafifçe yaklaşık 6 cm uzunluğunda yuvarlayın, ardından alttan kıvırın ve 15 dakika bekletin.
11. adım
Hamuru ikinci kez yuvarlayın, pastayı dik olarak koyun, aşağı doğru bastırın ve böreği kırmamaya dikkat ederek dana dili şeklinde yuvarlayın ve ardından yuvarlayın. 15 dakika bekletin. İlk atıştan sonuncuya kadar neredeyse 15 dakika sürdü.
Adım 1/2
İstifleme. Hamur işinin iki ucunu ortasından sıkıştırın, ardından düz bir şekilde bastırın ve desen dışarıda olacak şekilde bir daire şeklinde yuvarlayın, doldurun ve kapatın.
13. adım
Matcha hamurunu ve kırmızı mayalı hamur işlerini ortadan kesmek için bir bıçak kullanın ve ikiye ayırın.Kaldırma deseni üstte ve yuvarlak yuvarlatılmış.Astarı deseni dışarıda ve sonra doldurulur.İki bölündüğü için doldurma küçüktür. .
14. adım
Tüm hamur işleri dolgularla doldurulur.
Adım 15
Bir yumurta sarısı alın, karıştırın ve yumurta sarısının üstüne sürün ve üzerine çörek otu serpin. Fırını 180 ° C'de beş dakika önceden ısıtın ve orta tabakayı 170 ° C'de 25 dakika pişirin.
16. adım
Fırından çıkmış bitmiş ürün, iyi görünüyorsun.
17. Adım
Tamamlanmış ürün.
Adım 18
Tamamlanmış ürün.
Adım 19
Tamamlanmış ürün.
20.Adım
Tamamlanmış ürün.
