Bebek Yumurtalı Bisküvi - Yemeği
Yumurta sarısını yumurta beyazından ayırın ve yumurta akını su ve yağsız bir kaba koyun.
Yumurta sarılarına az miktarda şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpın ama çırpmayın.
Yumurta beyazına üç kez şeker ekleyin ve sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
Yumurta beyazının küçük bir kısmını yumurta sarısı kabına koyun, iyice karıştırın, ardından hepsini yumurta beyazı kabına dökün, kesin ve karıştırın, köpük yapmamaya dikkat edin!
Son olarak, düşük unlu mısır nişastasını bir elekten geçirerek yumurta sarısı protein hamuruna karıştırın, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edin, fazla karıştırmayın. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
Hamuru krema poşetine koyun, 5 dişli, 6 dişli veya küçük yuvarlak boru nozulları kullanabilirsiniz (istediğinizi yapabilirsiniz). Yağlanmış kağıtla (daha iyi bir bez) kaplı bir fırın tepsisine bebeğinize uygun küçük yuvarlak kekleri sıkın. Aralığın çok büyük olmasına gerek yoktur ve pişirme sırasında çok fazla genişlemeyecektir.
180 derecenin ortasında, 15-20 dakika. Zaman sabit değildir, her fırın farklıdır, sadece fırının sıcaklığına bağlı olabilir. Rengi gördüğünüzde yandan izlemek en iyisidir. Rengi görünce yiyebilirsiniz.
