Erikli et ruloları - Yemeği
1. Eti derin bir şekilde kesin (kesmeyin) ve ardından her iki tarafına dilimleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin, 5 erik koyun ve yuvarlayın.
2. 5 erik koyun ve etin tamamını sarın.
3. Bir ip ile bağladıktan sonra, tüm et parçasının yüzeyine eşit olarak tuz ve karabiber tozu serpin (karabiber tozunun taze öğütülmesi ve daha büyük parçacıklar olması en iyisidir).
4. Tavaya tereyağı koyun ve içene kadar pişirin ve eti yüzeyi renklenene kadar kızartın (etin içindeki nemin kilitlenebilmesi için yüksek sıcaklıkta olması gerekir).
5. Pastırmayı 1 cm'lik parçalar halinde kesin, elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küp küp doğrayın.
6. Pastırmayı tencereye koyun ve önce yağı kızartın
7. Elma, kekik ve vanilya tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırın.
8. Et suyunu dökün, eti ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında, ısıyı eşit hale getirmek için birkaç kez dikkatlice çevirin.
9. Bir saat sonra eti alın, soğumaya bırakın ve kalın dilimler halinde kesin.
10. Sos yöntemi 1. Önce tencerede çorbayı süzün ve daha sonra kullanmak üzere çorbayı süzün. Tencerede yaklaşık 50 ml çorba kullanın, 20 gr un ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
11. Süzülen çorbayı, yumuşayana kadar bu süre boyunca sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde ekleyin.
12. Krema, şarap, Fransız hardalı ekleyin
13. Kekiği ekleyin ve kaynarken eşit şekilde karıştırın.
14. Son olarak karıştırmak için 1 çorba kaşığı siyah soya sosunu ekleyin 3-5 dakika kaynattıktan sonra tuz ve karabiber ilave edin.
