g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik ziyafet yemekleri "Suzhou Ördeği" - Yemeği

"Su mutfağında" birçok klasik yemek var. Bugün sizlere genel restoranlarda pek rastlanmayan "Suzhou Ördek Dişi" denilen bir yemek tanıtacağım. Çıtır kabuğu ve yumuşak dokusu çok güzel! Herkese tavsiye ederim. Bu "Suzhou Ördeği Tarifi" ni yapmak için ana malzemeler derili ördek göğsü, taze yeşil karides ve pişmiş çam fıstığıdır. Lezzet ve tat olarak kızartmalar arasında en iyisi sayılabilir, devlet mutfağındaki "Şeftali çekirdekli ördek tarifi" ile biraz benzer, ancak "Şeftali çekirdekli ördek tarifi" nden çok daha lezzetlidir. Bu yemeği yapmak için, bütün ördek daha fazla insan için kullanılabilir veya ördek göğsü veya ördek budu daha az kişi için kullanılabilir. Ana yöntemler aşağıdaki gibidir! " Malzemeler

Kemiksiz ördek göğsü İki parça 400 gram

Aksesuarlar

Yeşil Karides Eti 120 g
Pişmiş Çam Fıstığı 25 gram

Malzemeler

Biber 2 gram
Defne yaprağı 1
Yıldız anason 2 gram
Tarçın 2 gram
Yeşil soğan 30 g
Dilimlenmiş zencefil 10 gram
tuz 2 gram
MSG 2 gram
Shao 15 gram
Kuru nişasta Doğru miktar
Yemeklik yağ Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
Kızarmış Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Marine edilmiş ördek eti; önce biraz Shao şarabı serpin.
2 Biraz tuz serpin ve tekrar ellerinizle ovalayın.
3 İyice ovalayın ve biraz biber serpin.
4 Biraz MSG serpin.
5 Ördeğin üzerine yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, biber vb. Koyup iki saat marine edin.
6 Karides etini çıkarın, karidesleri yıkayın ve pişirme makinesine koyun, içine biraz yeşil soğan, zencefil ve tuz koyun.
Birkaç damla Shao şarabına 7 damla.
8 Biraz tuz serpin.
9 Bir çay kaşığı kuru nişastayı alın.
10 Pişirme makinesi, karides etini kıyılmış karides haline getirmek için yüksek hız kullanır ve ardından bir kenara ayırır.
11 Marine edilmiş ördek göğsünü kafese koyun.
12 Tencereyi kapatın ve 90 dakika buharda pişirin.
13 Buharda pişirdikten sonra tüm baharatları çıkarın ve çıkarın.
14 Ördek etini soğumaya bırakın.
15 Sonra biraz kuru nişasta ekleyin.
16 Kıyılmış karidesleri ördeğin üzerine yayın.
17 Kıyılmış karidesleri sildikten sonra üzerine çam fıstıklarını serpin ve ellerinizle sıkıca bastırın.
18 Yağ karterini ısıtın ve kızartmak için ördek tarafını ekleyin.
19 Ördeğin derisi çıtır olana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve kızartmaya devam edin.
20 tane kızartıldıktan sonra çıkarın, doğrama tahtası üzerindeki ördek karelerini uygun büyüklükte tabaklara kesin ve son olarak biraz süsleyin ve servis yapın. İşlem tamamlandı.

İpuçları

Bu yemeğin özellikleri: altın rengi, çam fıstığı kokusu, çıtır kabuk ve yumuşak dolgu, çok lezzetli. İpuçları; 1. Ördek göğüsleri büyük süpermarketlerde satılır ve bütün ördekler de kullanılabilir. 2. Önce tadı için marine etmeli, sonra buharda pişirmelisiniz. 3. Hazırlanan ördeğin gevrek bir kabuğu ve yumuşak bir eti vardır, bu nedenle kızartma işlemi sırasında önce derili erişteleri kızartmalı ve ördek yüzeyine bir kaşıkla sıcak yağ dökerek olabildiğince çabuk şekil almalı ve sonra ters çevirmelisiniz. Ardından altın rengi olana ve tavadan çıkmaya hazır olana kadar karides ezmesi ile kenarını kızartmaya devam edin. Büyük bir tavada kızartma kaşığı ile ziyafet yemeği "Suzhou Ördek" hazır. Referansınız için gevrek, lezzetli ve lezzetli tadı!

[Su Cai]: Wuxi Yedek Kaburga

[Su Cai] Tatlı Atıştırmalıkları - Pirinç Keki