[Eşek Dagoner] Yüzyıldır dolaşan Pekin'de meşhur atıştırmalıklar - Yemeği
Soya fasulyesi eriştelerini yağsız ve susuz bir tencereye koyun ve kısık ateşte karıştırarak kızartın Soya eriştelerinin rengi açık sarıdan koyu hakiye değişir.
Kızartılmış soya fasulyesi eriştesini soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak için süzün.
Yapışkan pirinç ununu bir leğene dökün, yavaş yavaş su ekleyin ve yapışkan bir pirinç hamuru olacak şekilde yoğurmak için karıştırın.
Hamuru buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç hamurunu streç filmle örtün ve yüzeyin kurumasını önlemek için sıcak kalmasını bekleyin.
Kızartılmış soya fasulyesi eriştelerini doğrama tahtası üzerine serpin, yapışkan pirinç hamurunu doğrama tahtası üzerine koyun, üstüne bir kat soya fasulyesi noodle serpin ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir erişte haline getirmek için bir oklava kullanın.
Kırmızı fasulye ezmesini, yapışkan pirinç eriştelerinin üzerine eşit şekilde yayın.
Geniş tarafta yuvarlanmaya başlayın ve ortada dağılmasını önlemek için sıkıca yuvarlayın.
Uzun bir rulo yapın.
Yapışkan pirinç rulosunu küçük parçalara ayırmak için bir bıçak kullanın Her kestiğinizde bıçağı silmek en iyisidir.
Yapışkan pirinç rulolarının yüzeyinde eşit olarak bir soya fasulyesi eriştesi tabakası eleyin.
